Cremiger Latte Macchiato mit Kürbis, warmen Gewürzen und Espresso schmeckt sanft süß und bringt gemütliche Kaffeepausen nach Hause
Der Kürbis-Gewürz Latte Macchiato ist ein sanfter Milchkaffee mit feiner Gewürznote und cremiger Textur. Er verbindet kräftigen Espresso, warme Milch und samtiges Kürbispüree zu einem runden Getränk. Zimt, Ingwer, Muskat und eine Prise Nelke sorgen für den typischen Geschmack. Die Süße bestimmst du über Zucker, Ahornsirup oder Honig.
Für klare Aromen lohnt ein kleiner Gewürzsirup, den du vorbereitest und nach Bedarf dosierst. Schäume die Milch fein, gieße sie über den Espresso und rühre nur kurz, damit die Schichten sichtbar bleiben. Mit Sahne wird der Drink dessertartig, ohne bleibt er leichter. Er gelingt mit Vollmilch ebenso wie mit Pflanzendrink wie Hafer oder Mandel. Ein Hauch Vanille oder etwas Orangenzeste bringt Frische. Serviere heiß im Glas, streue etwas Zimt darüber und genieße sofort.
Zutaten (für 2 große Gläser)
Für den Kürbis-Gewürzsirup
- 150 ml Wasser
- 100 g Zucker oder Ahornsirup
- 3 EL Kürbispüree (Hokkaido oder Butternut, gekocht und püriert)
- 1 TL Zimt
- ½ TL gemahlener Ingwer
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Nelke oder Piment, optional
- 1 Prise Salz
Für den Latte Macchiato
- 2 doppelte Espressi
- 400 ml Milch oder Pflanzendrink
- 4–6 EL Kürbis-Gewürzsirup
- Schlagrahm oder Hafer-Sprühcreme, optional
- Zimt zum Bestäuben
Zubereitung
- Sirup kochen: Wasser und Zucker erhitzen, bis sich der Zucker löst. Kürbispüree und Gewürze einrühren und 2–3 Minuten sanft köcheln. Durch ein feines Sieb streichen, abkühlen lassen.
- Milch erhitzen und aufschäumen.
- Je 2–3 EL Sirup in ein hohes Glas geben.
- Heiße, aufgeschäumte Milch aufgießen.
- Espresso langsam in die Milch gießen, damit die Schichten sichtbar bleiben.
- Nach Wunsch mit etwas Schlagrahm toppen und mit Zimt bestäuben.
Tipps & Hilfsschritte bei der Zubereitung
- Kürbispüree selbst machen: geschälten Kürbis weich kochen und fein pürieren.
- Sirup im Kühlschrank in einer sauberen Flasche bis zu 1 Woche lagern.
- Süße über mehr oder weniger Sirup steuern.
- Für kräftigeren Kaffee einen Lungo statt Espresso verwenden.
- Ohne Sieb wird der Drink sämiger. Mit Sieb wird er klarer.
- Iced Version: Sirup mit kalter Milch verrühren, Eiswürfel ins Glas geben und Espresso darüber gießen.
Abgewandelte Varianten
- Vanille: ½ TL Vanilleextrakt in den Sirup rühren.
- Karamell: 1 EL Karamellsauce in die Milch geben.
- Extra Kürbis: 1 zusätzlichen Löffel Püree direkt in die Milch rühren.
- Chai-Style: Einen Beutel Chai in der heißen Milch 3 Minuten ziehen lassen.
Vegane Option
- Pflanzendrink wie Hafer, Mandel oder Soja verwenden.
- Ahornsirup statt Zucker nutzen.
- Topping mit pflanzlicher Schlagcreme oder ganz ohne.
Abschließender Serviertipp & Ernährung
Der Latte schmeckt am besten frisch aufgeschäumt. Dazu passen Zimtschnecken, Vanillekekse oder ein Stück Nusskuchen. Kürbispüree bringt milde Süße und eine feine Cremigkeit. Gewürze wie Zimt und Ingwer wärmen und runden den Geschmack ab. Mit Pflanzendrink wird der Drink etwas leichter. Wer Zucker sparen möchte, dosiert den Sirup sparsamer. So entsteht ein herbstlicher Kaffee, der schnell gelingt und sich gut anpassen lässt.
Hast du schon einmal einen Kürbis-Gewürz Latte Macchiato zu Hause gemacht? Welche Gewürzmischung schmeckt dir am besten. Oder welche winterlichen Getränke magst du am liebsten? Teile deine Tipps gern in den Kommentaren.