Hausgemachte Macadamia-Nuss und weiße Schokolade Cookies – Fluffig, süß und voller Geschmack 🍪✨
Diese Macadamia-Nuss und weiße Schokolade Cookies sind die perfekte Mischung aus süß und knackig! Die Kombination der cremigen weißen Schokolade mit den nussigen Macadamias macht diese Kekse zu einem unwiderstehlichen Genuss. Dank eines speziellen Tricks bleiben sie besonders fluffig und zart, während sie gleichzeitig eine knusprige Außenkruste haben. Ob zum Kaffee, als Snack oder für ein besonderes Ereignis – diese Kekse kommen immer gut an. 😍🍫
Warum Macadamia-Nuss und weiße Schokolade Cookies so besonders sind
Macadamia-Nüsse haben einen leicht süßlichen, buttrigen Geschmack, der perfekt mit der süßen, cremigen weißen Schokolade harmoniert. Die Kekse sind weich und zart in der Mitte, während sie außen eine leichte Knusprigkeit bekommen. Um die Kekse fluffig zu halten, spielt die Zubereitung eine entscheidende Rolle. Ein kleines Geheimnis: Die Mischung aus Butter und etwas Maisstärke sorgt für diese weiche Konsistenz. So wird jeder Bissen ein Genuss! 🍪
🟢 Tipp: Für extra weiche und fluffige Cookies solltest du die Kekse nach dem Backen noch auf dem Backblech ruhen lassen, bevor du sie in eine Box gibst. So behalten sie ihre Konsistenz!
🍽️ Zutaten für 12-15 Cookies:
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Maisstärke (für fluffige Kekse)
- 1/4 TL Salz
- 100 g Butter (zimmertemperiert) oder vegane Butter
- 100 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 1 Ei oder 1 EL Apfelessig und 2 EL Wasser (für die vegane Variante)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g weiße Schokolade, grob gehackt
- 100 g Macadamia-Nüsse, grob gehackt
Zubereitung der Macadamia-Nuss und weißen Schokolade Cookies
- Teig vorbereiten:
In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Salz und der Maisstärke vermengen. In einer separaten großen Schüssel die Butter (oder vegane Butter) mit dem braunen und weißen Zucker cremig schlagen. Das Ei (oder die vegane Alternative) und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut unterrühren. - Teig mischen:
Die Mehlmischung nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermengen, bis ein weicher Teig entsteht. Die gehackte weiße Schokolade und die Macadamia-Nüsse unter den Teig heben. - Kekse formen:
Mit einem Esslöffel kleine Teigportionen abnehmen und zu Kugeln rollen. Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und leicht flach drücken. Achte darauf, dass zwischen den Keksen etwas Abstand bleibt, damit sie beim Backen genug Platz zum Ausbreiten haben. - Backen:
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Kekse 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die Kekse sollten außen knusprig und innen noch weich und fluffig sein. Nach dem Backen die Kekse noch ein paar Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, damit sie sich setzen und ihre perfekte Konsistenz erhalten. - Abkühlen lassen:
Die Kekse auf einem Gitter abkühlen lassen. Sie werden beim Abkühlen noch fester, bleiben aber wunderbar weich und fluffig im Inneren.
Variationen & Tipps
🌱 Vegane Variante:
Für eine vegane Version des Rezepts kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch Apfelessig und Wasser ersetzen. Diese Kombination sorgt für die gewünschte Konsistenz und den Geschmack.
🍪 Mit anderen Nüssen:
Du kannst die Macadamias auch durch andere Nüsse wie Pekannüsse oder Haselnüsse ersetzen, um dem Rezept eine neue Geschmacksrichtung zu verleihen.
🍫 Mit mehr Schokolade:
Für noch mehr Schokoladengeschmack kannst du zusätzlich zu den weißen Schokoladenstückchen auch dunkle Schokolade hinzufügen.
Warum Macadamia-Nuss und weiße Schokolade Cookies so gesund sind
Diese Kekse sind zwar eine süße Versuchung, bieten aber auch einige gesundheitliche Vorteile:
- Macadamia-Nüsse
Macadamia-Nüsse sind reich an gesunden Fetten und Antioxidantien, die das Herz-Kreislaufsystem unterstützen und entzündungshemmend wirken. Sie enthalten auch eine gute Menge an Vitamin B1 (Thiamin) und Mangan, das wichtig für die Knochengesundheit ist. - Weiße Schokolade
Obwohl weiße Schokolade hauptsächlich aus Zucker und Fett besteht, enthält sie auch geringe Mengen an Kalzium, das für gesunde Knochen und Zähne wichtig ist. Wenn du eine hochwertige weiße Schokolade verwendest, enthält sie zusätzlich geringe Mengen an Antioxidantien. - Vollkornmehl
Wenn du das Rezept mit Vollkornmehl anstelle von Weißmehl zubereitest, erhöht sich der Ballaststoffgehalt, was die Verdauung unterstützt und länger satt hält.
Inhaltsstoff 🧠 Wirkung
- Gesunde Fette (Macadamia-Nüsse) Unterstützen das Herz-Kreislaufsystem und haben entzündungshemmende Eigenschaften
- Antioxidantien (Macadamia-Nüsse, weiße Schokolade) Schützen die Zellen vor Schäden durch freie Radikale
- Ballaststoffe (Vollkornmehl) Fördern die Verdauung und stabilisieren den Blutzuckerspiegel
- Kalzium (weiße Schokolade) Fördert starke Knochen und Zähne
Was sollte man beim Verzehr von Macadamia-Nuss und weißen Schokolade Cookies beachten?
Obwohl diese Kekse köstlich sind, solltest du sie in Maßen genießen, da sie aufgrund der Butter und der Zuckerzusätze relativ kalorienreich sind. Wenn du sie in einer luftdichten Dose aufbewahrst, bleiben sie mehrere Tage frisch und weich – perfekt für einen süßen Snack zwischendurch!