Selbstgemachtes Erdbeereis – Ein Eis-Klassiker mit Geschichte, Liebe und dem Geschmack des Sommers 🍓
Die Erdbeere – Königin des Frühsommers 👑🍓
Sie gehört zu den beliebtesten Früchten der Welt – zart, süß und voller Aroma: die Erdbeere. Schon die alten Römer wussten ihre Wildformen zu schätzen, doch die Erdbeeren, wie wir sie heute kennen, stammen ursprünglich aus einer Kreuzung südamerikanischer Sorten im 18. Jahrhundert.
Und seit es Speiseeis gibt, gehört das Erdbeereis zu den ersten fruchtigen Varianten, die sich weltweit durchgesetzt haben. Bereits im 19. Jahrhundert wurde es in Italien und Frankreich in kleinen Gelaterias angeboten – oft handgerührt und mit frischen Früchten aus der Region.
Was Erdbeereis so besonders macht?
🍓 Die perfekte Balance aus Süße und Frische
🍦 Natürliche Farbe – ganz ohne Zusatzstoffe
❤️ Erinnerungen an Sommer, Kindheit und unbeschwerte Momente
🍨 Rezept: Cremiges Erdbeereis zum Selbermachen
Frischer geht’s nicht – und das Beste: Du brauchst nicht mal eine Eismaschine!
🛒 Zutaten (für ca. 4–6 Portionen)
- 500 g frische Erdbeeren (reif & aromatisch)
- 200 ml Schlagsahne
- 100 ml Vollmilch
- 100 g Zucker (nach Geschmack auch weniger)
- 1 Päckchen Vanillezucker oder ½ TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronensaft (für mehr Fruchtigkeit)
👉 Optional: 2–3 EL griechischer Joghurt für eine frische Note
🥣 Zubereitung
- Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und grob zerkleinern.
- Mit Zucker, Zitronensaft und Vanille pürieren – je nach Vorliebe ganz fein oder mit kleinen Fruchtstückchen.
- Sahne und Milch in einer Schüssel verrühren, dann das Erdbeerpüree untermischen.
- Alles gut kühlen, mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank.
- Danach ab in die Eismaschine – oder ohne Maschine:
- In eine flache Dose geben
- Im Tiefkühlfach etwa 4–5 Stunden frieren
- Wichtig: Alle 30 Minuten mit einer Gabel durchrühren, damit keine Eiskristalle entstehen.
💡 Tipp: Wer es besonders cremig mag, kann vor dem Einfrieren einen halben Teelöffel Glukosesirup oder Honig hinzufügen – das verbessert die Textur.
🍧 Serviervorschlag
- Mit frischen Erdbeeren & Minze garnieren 🌿
- In einer Waffel servieren 🍦
- Oder als Dessert mit Balsamico-Reduktion für Feinschmecker 🤍
Warum Erdbeereis einfach immer geht 💭🍓
Ob als Nachspeise an einem heißen Sommertag oder als kleine Belohnung zwischendurch – selbstgemachtes Erdbeereis ist ein echter Herzerwärmer. Es schmeckt nicht nur besser als gekauftes, sondern du weißt auch ganz genau, was drin ist. Keine Zusatzstoffe, kein künstliches Aroma – nur echte Früchte, Liebe und ein bisschen Geduld.
Egal, ob du es lieber fruchtig-sorbetartig oder sahnig-cremig magst – Erdbeereis ist einfach der Klassiker, der niemals aus der Mode kommt.
Und jetzt bist du dran! 🙌
🍓 Hast du schon mal Erdbeereis selbst gemacht?
🍦 Welche Sorten stehen bei dir ganz oben auf der Favoritenliste?
🌈 Magst du lieber klassische Sorten wie Vanille & Schokolade – oder darf’s mal Basilikum, Zitrone-Basilikum oder Karamell-Meersalz sein?
Erzähl’s mir in den Kommentaren – ich bin gespannt, was deine liebsten Eismomente sind! 😊