Erdbeerkuchen ist ein Klassiker unter den Sommerdesserts.
Hier ist ein einfaches Rezept für einen köstlichen Erdbeerkuchen mit Biskuitboden und einer Schicht aus frischen Erdbeeren. Ein einfaches und leckeres Kuchenrezept.
Zutaten:
Für den Biskuitboden:
- 4 Eier
- 120g Zucker
- 120g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Optional: Vanilleextrakt oder Zitronenabrieb für zusätzliches Aroma
Für den Belag:
- 500g frische Erdbeeren, gewaschen und halbiert
- 1 Päckchen Tortenguss (klar)
- 250ml Apfelsaft oder Wasser
- 2 EL Zucker
Für die Creme (optional):
- 200ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
Anleitung:
- Biskuitboden backen:
- Eier und Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist. Optional Vanilleextrakt oder Zitronenabrieb hinzufügen.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse heben.
- Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen.
- Erdbeeren vorbereiten:
- Erdbeeren waschen, putzen und halbieren (oder in Scheiben schneiden).
- Tortenguss zubereiten:
- Tortenguss nach Packungsanleitung, aber mit Apfelsaft/Wasser und Zucker zubereiten.
- Kuchen zusammensetzen:
- Erdbeeren auf dem abgekühlten Biskuitboden verteilen.
- Den vorbereiteten Tortenguss gleichmäßig über die Erdbeeren gießen und fest werden lassen.
- Sahne schlagen (optional):
- Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen und vor dem Servieren auf den Erdbeerkuchen geben oder separat dazu reichen.
- Servieren:
- Den Erdbeerkuchen gekühlt servieren. Ideal als sommerliches Dessert oder zu Kaffee und Tee.
Dieser Erdbeerkuchen ist einfach zuzubereiten und ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Genießen Sie die Frische der Erdbeeren in Kombination mit dem leichten Biskuitboden!
- Autor: Marcel Rübesam
- Bild von Hans Braxmeier auf Pixabay
Ich liebe Erdbeerkuchen 🍓🍓🍓