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Frühlingsrollen Rezept
Frühlingsrollen Rezept

Frühlingsrollen sind eine beliebte asiatische Vorspeise, bekannt für ihre knusprige Hülle und die frische, aromatische Füllung.

Hier ist ein einfaches Rezept für vegetarische Frühlingsrollen:

Zutaten:

Für die Füllung:

  • 200g Glasnudeln oder Reisnudeln
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 kleines Stück Ingwer, fein gerieben
  • 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
  • 100g Weißkohl, fein gehobelt
  • 50g Bambussprossen, fein geschnitten
  • 50g Mungobohnensprossen
  • 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
  • 1 Teelöffel Sojasauce
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Zucker

Für das Einrollen:

  • 8-10 Reispapierblätter (Frühlingsrollenteig)
  • Wasser zum Befeuchten

Zum Frittieren:

  • Pflanzenöl für die Fritteuse

Anleitung:

  1. Nudeln vorbereiten:
    • Die Glas- oder Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
  2. Füllung zubereiten:
    • In einer Pfanne das Öl erhitzen, Knoblauch und Ingwer darin kurz anbraten.
    • Karotten, Weißkohl und Bambussprossen hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
    • Mungobohnensprossen, Frühlingszwiebeln, gekochte Nudeln, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung abkühlen lassen.
  3. Frühlingsrollen rollen:
    • Ein Reispapierblatt kurz in warmes Wasser tauchen, bis es weich wird.
    • Das Blatt auf eine saubere Oberfläche legen und in der Mitte eine Portion der Füllung platzieren.
    • Die Seiten des Reispapiers über die Füllung klappen und dann das Reispapier von einer Seite her fest aufrollen.
  4. Frühlingsrollen frittieren:
    • In einer Fritteuse oder einem tiefen Topf das Öl auf etwa 170°C erhitzen.
    • Die Frühlingsrollen portionsweise goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  5. Servieren:
    • Die Frühlingsrollen warm servieren, idealerweise mit Dips wie süß-saurer Sauce oder einer Soja-Chili-Sauce.

Tipps:

  • Sie können die Füllung nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie verschiedene Gemüsesorten oder sogar gekochtes Hühnchen oder Garnelen hinzufügen.
  • Stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur hat, bevor Sie die Frühlingsrollen frittieren, damit sie nicht zu fettig werden.
  • Frühlingsrollen sind am besten, wenn sie frisch zubereitet und sofort serviert werden.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Frühlingsrollen als köstlichen Snack oder als Teil eines asiatischen Menüs!

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