Warum Kartoffelpüree so beliebt ist
Kartoffelpüree gehört zu den beliebtesten Beilagen in Deutschland – und das aus gutem Grund! Es ist sämig, weich und voller Geschmack. Besonders in Kombination mit deftigen Gerichten wie Rouladen, Braten oder Fisch ist es ein echter Klassiker. Dabei hat jede Region in Deutschland ihre ganz eigene Variante – von Stampfkartoffeln im Westen bis hin zu Kartoffelbrei mit Zwiebeln im Süden.
Was steckt drin? Die besten Zutaten
Kartoffelpüree ist einfach zuzubereiten, braucht aber die richtigen Zutaten, damit es perfekt wird:
✔ Kartoffeln – Am besten mehligkochende Sorten wie Agria oder Bintje für eine fluffige Konsistenz
✔ Butter – Macht das Püree besonders cremig und verleiht ihm einen vollen Geschmack
✔ Milch oder Sahne – Sorgt für eine weiche Konsistenz
✔ Muskatnuss – Ein Muss für die feine Würze
✔ Salz & Pfeffer – Für den letzten Schliff
Rezept: Perfektes Kartoffelpüree selber machen
Hier kommt das ultimative Grundrezept für ein herrlich cremiges Kartoffelpüree.
Zutaten für 4 Personen:
✔ 1 kg mehligkochende Kartoffeln
✔ 100 g Butter
✔ 200 ml Milch (alternativ Sahne für extra Cremigkeit)
✔ 1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss
✔ Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1️⃣ Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen.
2️⃣ Abgießen und kurz ausdampfen lassen, damit sie nicht zu wässrig werden.
3️⃣ Die Kartoffeln mit einem Stampfer oder einer Kartoffelpresse zerdrücken.
4️⃣ Butter und heiße Milch einrühren, bis das Püree cremig ist.
5️⃣ Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Kartoffelpüree in Deutschland – Regionale Varianten
In Deutschland gibt es viele verschiedene Arten, Kartoffelpüree zuzubereiten. Je nach Region unterscheidet sich die Zubereitung leicht:
✅ „Stampfkartoffeln“ (Westdeutschland):
Im Rheinland und im Ruhrgebiet wird Kartoffelpüree oft nur grob gestampft – oft mit kleinen Kartoffelstückchen und manchmal mit Zwiebeln oder Speck verfeinert.
✅ „Kartoffelbrei“ (Süddeutschland & Bayern):
In Bayern und Schwaben wird Kartoffelbrei oft sehr fein püriert und mit einer extra Portion Butter und Sahne besonders cremig gemacht.
✅ „Quetschkartoffeln“ (Hessen):
Hier werden die Kartoffeln grob gequetscht und mit Zwiebeln und Speck vermischt – perfekt zu deftigen Fleischgerichten.
✅ „Erdäpfelstock“ (Österreich & Süddeutschland):
Die österreichische Variante wird oft mit Ei verfeinert, um eine besonders weiche und luftige Konsistenz zu bekommen.
Welche Beilagen passen dazu?
Kartoffelpüree passt zu fast allem, aber hier sind einige perfekte Kombinationen:
🥩 Mit Braten oder Rouladen – Das cremige Püree saugt die Sauce perfekt auf
🐟 Zu Fischfilets oder gebratenem Lachs – Eine harmonische Kombination
🥕 Mit gedünstetem Gemüse – Besonders lecker mit Erbsen und Karotten
🍽 Als Basis für Shepherd’s Pie – Eine tolle Möglichkeit, Reste zu verwerten
Extra-Tipps für das beste Kartoffelpüree
💡 Kartoffelpresse statt Mixer: Vermeide es, Kartoffeln mit einem Handmixer zu pürieren – das macht sie klebrig und gummiartig.
💡 Heiße Milch verwenden: Kalte Milch macht das Püree nicht so geschmeidig.
💡 Mit Kräutern verfeinern: Ein bisschen Schnittlauch oder Petersilie gibt eine frische Note.
Fazit: Ein Klassiker mit vielen Gesichtern
Ob fein püriert oder rustikal gestampft – Kartoffelpüree ist eine Beilage, die einfach immer passt! Jede Region in Deutschland hat ihre eigene Art, es zuzubereiten, aber eines bleibt immer gleich: Der Geschmack von Zuhause!
Wie machst du dein Kartoffelpüree am liebsten? Lieber klassisch oder mit einer besonderen Zutat? 😊🥔