Stell dir eine zarte, saftige Mango vor, die auf einem warmen Bett aus süßem, leicht salzigem Klebreis ruht – das ist Mango Sticky Rice, ein exotisches Geschmackserlebnis aus Thailand!
Mango Sticky Rice – Die cremige Kokosmilch durchzieht den Reis mit einer feinen, samtigen Süße, die perfekt mit der natürlichen Frische der Mango harmoniert. Jeder Bissen verbindet sich zu einem unvergleichlichen Mix aus cremig, fruchtig und leicht nussig. Die warme Kokossoße, die sanft über den Reis gegossen wird, gibt dem Dessert noch einen extra Hauch von Tiefe und Süße.
Ein kleines Topping aus geröstetem Sesam oder knusprigen Mungbohnen bringt den nötigen Crunch ins Spiel. Dieses Dessert ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein Fest für alle Sinne! Egal ob für einen lauen Sommerabend oder als Highlight eines besonderen Essens – Mango Sticky Rice ist immer eine unwiderstehliche Wahl.
Mango Sticky Rice Rezept
Zutaten
Für den Reis:
- 200 g Klebereis (glutinous rice, am besten thailändischer Klebereis)
- 250 ml Kokosmilch
- 100 g Zucker
- 1/2 TL Salz
Für die Kokossoße:
- 100 ml Kokosmilch
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Maisstärke, in 1 EL Wasser aufgelöst
Zum Servieren:
- 1–2 reife Mangos, geschält und in Scheiben geschnitten
- Geröstete Sesamsamen oder Mungbohnen (optional, als Topping)
Zubereitung
- Klebreis vorbereiten: Den Klebereis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht, in kaltem Wasser einweichen.
- Reis dämpfen: Den eingeweichten Reis abgießen und in einem Dampfkorb oder Bambusdämpfer etwa 20–25 Minuten dämpfen, bis er weich und klebrig ist.
- Kokosmilch-Mischung zubereiten: Während der Reis dämpft, 250 ml Kokosmilch in einem kleinen Topf erhitzen. Zucker und Salz hinzufügen und unter Rühren auflösen, bis die Mischung heiß ist (nicht kochen lassen). Die heiße Kokosmilch über den fertig gedämpften Reis gießen und gut verrühren. Den Reis abgedeckt etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit er die Kokosmilch aufsaugen kann.
- Kokossoße zubereiten: In einem anderen Topf 100 ml Kokosmilch, 1 EL Zucker und eine Prise Salz erhitzen. Die aufgelöste Maisstärke einrühren und die Soße bei mittlerer Hitze rühren, bis sie leicht andickt. Beiseitestellen.
- Anrichten: Den Kokos-Klebreis auf Teller geben und die Mango-Scheiben daneben anrichten. Den Reis mit der Kokossoße beträufeln und nach Belieben geröstete Sesamsamen oder Mungbohnen als Topping darüberstreuen.
- Servieren: Mango Sticky Rice am besten lauwarm genießen!
- Autor: Marcel Rübesam