Warum Meerrettichsauce so besonders ist
Meerrettichsauce ist ein echter Klassiker in der Küche und überzeugt mit ihrer herrlichen Kombination aus Schärfe und Cremigkeit. Sie passt perfekt zu gekochtem Rindfleisch, Fisch, Kartoffeln oder Gemüse und bringt eine angenehme Würze ins Gericht. Das Beste: Die Sauce ist schnell gemacht und kann je nach Geschmack mild oder extra scharf zubereitet werden.
Was steckt drin? Die gesunden Inhaltsstoffe
Meerrettich ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund! Seine ätherischen Öle wirken antibakteriell und können das Immunsystem stärken. Außerdem liefert er:
✔ Vitamin C – Unterstützt das Immunsystem und schützt die Zellen
✔ Senföle – Haben eine natürliche antibakterielle Wirkung
✔ Kalium & Magnesium – Gut für Muskeln und Nerven
✔ Ballaststoffe – Fördern die Verdauung
Rezept: Cremige Meerrettichsauce selber machen
Mit wenigen Zutaten lässt sich diese köstliche Sauce ganz einfach zu Hause zubereiten.
Zutaten für ca. 4 Portionen:
✔ 2 EL Butter
✔ 2 EL Mehl
✔ 250 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
✔ 150 ml Sahne oder Milch
✔ 2–3 EL frisch geriebener Meerrettich (je nach Schärfe-Wunsch)
✔ 1 TL Zitronensaft
✔ Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1️⃣ Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen, bis eine Mehlschwitze entsteht.
2️⃣ Brühe nach und nach dazugeben, dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
3️⃣ Sahne hinzufügen und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
4️⃣ Frischen Meerrettich und Zitronensaft einrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
5️⃣ Noch 2 Minuten sanft köcheln lassen, dann sofort servieren.
Wozu passt Meerrettichsauce?
Meerrettichsauce ist vielseitig einsetzbar und verfeinert viele Gerichte:
✅ Zu Fleisch: Ein Klassiker zu Tafelspitz, Rinderbraten oder Kassler
✅ Zu Fisch: Passt wunderbar zu Lachs, Forelle oder Kabeljau
✅ Zu Gemüse: Perfekt zu Blumenkohl, Spargel oder Kartoffeln
✅ Als Dip: Ideal für geräucherten Lachs oder kalte Platten
Frischen oder fertigen Meerrettich verwenden?
Die beste Wahl ist frischer Meerrettich, da er intensiver schmeckt und mehr gesunde Inhaltsstoffe enthält. Beim Kauf sollte er fest, glatt und ohne dunkle Stellen sein. Fertiger Meerrettich aus dem Glas ist eine schnelle Alternative, enthält aber oft Essig und Konservierungsstoffe, die den Geschmack leicht verändern.
Fazit: Die perfekte Sauce für alle, die es würzig mögen
Meerrettichsauce bringt eine tolle Schärfe und Frische in viele Gerichte. Ob klassisch zu Fleisch, als raffinierte Beilage oder als cremiger Dip – diese Sauce ist ein echtes Highlight in der Küche!
Hast du Meerrettichsauce schon mal selbst gemacht? Wie kombinierst du sie am liebsten? 😊🍽️