Schlagwort: Gemüsebrühe

Pizzasuppe

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Zwiebelschnitzel

Zwiebelschnitzel

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Kartoffel Brokkoli Creme Suppe

Kartoffel Brokkoli Creme Suppe

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Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 500 Gramm Kartoffeln
  • 4 Esslöffel Schlagsahne
  • 500 Gramm Brokkoli
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Esslöffel Gemüsebrühe aus dem Glas
  • 250 Gramm Erbsen ( TK oder Dose )
  • 3 Esslöffel Butter
  • 1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

Den Brokkoli musst Du als aller erstes waschen sowie in Röschen teilen. Während Du danach direkt die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden kannst.

Die Kartoffeln schälst Du bitte und schneidest sie ruhig in gröbere Stücke. Lass aber bitte unbedingt eine Kartoffel übrig.

Jetzt dünstest Du in ein wenig Butter die Zwiebel mit den Kartoffeln an. Danach darfst Du circa 1,5 Liter Wasser im Topf zum ablöschen hinzugeben und die Brühe ebenso, damit die gesamten Zutaten einmal zusammen aufkochen können.

Nach etwa 5-8 Minuten gibst Du den Brokkoli dazu und falls Du dich für TK-Erbsen entschieden hast, diese bitte nach etwa 8 bis 10 Minuten hinzugeben. All das darf jetzt nochmals mit aufkochen.

In einem separierten Topf gibst Du nun erneut Butter mit Salz und Pfeffer dazu und schneidest die eine Kartoffel in Scheiben, welche Du hier zugibst. Diese kannst Du dann später als Topic auf die fertige Suppe legen, um einen wirklich tollen Geschmack zu genießen.

Zu guter Letzt musst Du jetzt noch die Suppe, wenn sie fertig ist, pürieren und mit der Sahne abrunden. Gib jetzt gerne auf dem Teller beim servieren noch die Kartoffelscheiben dazu. Und vergiss die Petersilie zum hacken nicht, welche optisch und geschmacklich natürlich auch noch mal einen Pfiff mit liefert.

Zubereitungsdauer

  • Die Zubereitungszeit der Kartoffel Brokkoli Creme Suppe liegt bei ungefähr 35 bis 45 Minuten.

Tipp

  • Ganze Mandeln halbieren und mit den Kartoffelscheiben anschwitzen und servieren.
  • Wer die Suppe etwas kräftiger probieren möchte, kann mageren Speck als Topping verwenden.

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Kartoffelsuppe

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Wirsingeintopf

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Möhreneintopf

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Möhrendurcheinander oder der beliebte Möhreneintopf ist die gesunde Geschmacksexplosion aus vielen Kindheitstagen. Noch heute lieben die meisten Erwachsenen ihn, aber auch den Kindern kann man so gesunde Nahrung bestens präsentieren. Erfahre hier das kinderleichte Rezept, welches zum nachmachen dieser Suppe animiert.

Zutaten

  • 1,5 bis 2 Kilogramm Möhren
  • 500 bis 750 Gramm Kartoffeln oder nach Gefühl
  • 1 bis 2 große Zwiebeln
  • 1 großer Apfel
  • Etwas Gemüsebrühe oder frische Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zunächst einmal darfst Du die Kartoffeln und Möhren schälen. Gerne kannst Du, um Dir die Arbeit zu ersparen, die Zwiebeln und den Apfel direkt mit schälen.

Jetzt schneidest Du die Möhren wahlweise in breitere Scheiben oder teilst sie in die Hälfte und schneidest sie dann in großzügige Stücke. Die Kartoffeln wiederum einmal halbieren und dann gröbere Stücke schneiden.

Den Apfel kannst Du ebenfalls gröber in kleine Stücke schneiden sowie die Zwiebel auch. Gerne darfst Du auch 2 nehmen.

All das musst Du jetzt nämlich nur in einem Topf voller Wasser machen, während Du mit Brühe entweder nach Anleitung der Gemüsebrühe oder nach Deinem Gefühl abschmeckst.

Halte Dich aufgrund des Salzgehalts der fertigen Gemüsebrühen mit dem Salz würzen etwas zurück, aber pfeffern darfst Du bereits.

Sobald alles mit der Gabel durchgestochen werden kann, weißt Du, dass es durch ist, und darfst ein wenig Brühe, gerne anfänglich großzügig, um den Rest mit einem Kartoffelstampfer zu einem Eintopf zu quetschen.

Ähnlich dem Verfahren von frischem Kartoffelpüree. Die aufbewahrte Brühe dient der Konsistenz, die Du natürlich nach Deinem Gusto anpassen kannst. Magst Du es etwas cremiger? Dann benötigst Du etwas mehr Brühe. Hier musst Du dich herantasten, was Dir lieber ist.

Nun einmal abschmecken, ob noch Salz oder Pfeffer dran muss und schon kannst Du den Eintopf schmackhaft anrichten. Kinder, aber auch Erwachsene werden ihn lieben und sättigend ist dieser ebenso.

Schau mal unter Tipps, da findest Du noch zahlreiche Variationen, sodass der Möhreneintopf nie langweilig wird.

Zubereitungsdauer

  • Circa 30-45 Minuten

Tipp

  • Kann mit Mettwurst ( mit köcheln lassen und später klein schneiden ) verfeinert werden.
  • Gerne auch mit Speckwürfel zerkochen.
  • Ein Suppengrün könnte die Gemüsebrühe aus dem Glas oder als Würfel ersetzen.

Serviervorschlag

  • Frische Petersilie kommt beim Eintopf immer gut an
  • Hübsch im Glas angerichtet mit einem köstlichen Krabben- oder Hühnchenspieß kommt der Möhreneintopf auch erlesener Kundschaft zu Gute.

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Feine Gemüsesuppe

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Kürbissuppe

Kürbissuppe

Die Kürbissuppe ist ein Klassiker in der kalten Herbst- und Winterzeit. Es gibt viele Kürbissorten aber der beliebteste ist wohl der Hokkaido Kürbis.

Zutaten

  • 1 kg Gemüsekürbis (zum Beispiel Hokkaido)
  • 1 Zwiebel (rot kann ich empfehlen)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Eßlöffel Butter
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Salz
  • kleine Hand voll Kürbiskerne
  • 25 Gramm Frischkäse
  • 1 Möhre
  • 2 Kartoffeln (mehlig kochend)
  • 1 Prise geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Alle Zutaten für die Kürbissuppe vorbereiten und die frischen Zutaten vorher gründlich waschen. Möhren und Kartoffeln schälen und in kleinere Stücke schneiden. Nun musst du den Kürbis gründlich waschen und in Stücke schneiden. Bitte sei vorsichtig, denn viele Kürbisse haben eine sehr harte Schale und es besteht Verletzungsgefahr. Die Schale kann man beim Hokaido mit verwenden.

Zwiebeln mit etwas Öl anbraten und dann mit 2,5 Liter Wasser ablöschen und die Brühe dazu geben. Jetzt etwas köcheln lassen un dann nach und nach alle Zutaten in den Topf füllen und 1 Stunde bei geringer Wärme köcheln lassen.

Zubereitungszeit

  • ungefähre Zubereitungszeit liegt bei 60 Minuten

Tipp

Mit etwas Balsamico und den Kürbiskernen kann die Suppe auf dem Teller garniert werden.

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