Schlagwort: Knoblauch

Hackbraten mit Paprika und Feta

Hackbraten mit Paprika und Feta

Der saftig gefüllte Hackbraten mit seiner Paprika und Feta Füllung ist vorzüglich als Beilage geeignet. Sättigend, geschmackvoll und keineswegs trocken wird er gut munden und Du darfst das klassische Hackbraten Rezept hiermit gerne erweitern. Zutaten 500 Gramm Hackfleisch 1 mittelgroße Paprika nach Wahl ( gelb 

Backofen Pommes

Backofen Pommes

Selbst gemachte Backofen Pommes schmecken und sättigen auf Anhieb. Du kannst sie nach Deinem Gusto zubereiten und hier zeige ich Dir ein einfaches Backofen Pommes Rezept. Zutaten 1 Kilogramm Kartoffeln Salz 4 Esslöffel Öl Rosmarin Knoblauch Pommes Gewürzmischung Zubereitung Wahlweise schälst Du die Kartoffeln oder 

Knoblauchsauce

Knoblauchsauce

Passend zur Grillparty kannst Du mit dieser selbst zubereiteten Knoblauchsauce das Fleisch oder das gegrillte Brot geschmackvoll abrunden. Deine Gäste werden sie lieben und sie ist auch ganz schnell zubereitet, versprochen.

Zutaten

  • Circa 400 Gramm Schmand
  • 6 Knoblauchzehen
  • 1 Zitrone oder 4 TL Zitronensaft
  • Salz
  • 400 Gramm saure Sahne

Zubereitung

Die Knoblauchsauce ist leicht zu zubereiten, aber als kleiner Hinweis am Rande, sie muss ziehen, sodass Du sie entweder morgens zubereiten solltest oder einen Tag zuvor.

Zunächst musst Du den Knoblauch bitte von seiner Schale befreien und zur Seite legen. Denn jetzt gibst Du den Schmand und die Saure Sahne zunächst in eine Schüssel, worüber Du dann den geschälten Knoblauch mittels einer Knoblauchpresse auspresst.

Circa eine halbe Zitrone kannst Du nun oder 4 TL Zitronensaft über den Schmand, mit dem Knoblauch und die saure Sahne pressen, damit ein kräftiger Geschmack gegeben ist.

Salze nun die Sauce einmal und lass sie circa 5-6 Stunden im Kühlschrank vor sich hinziehen. Fertig ist Deine selbst zubereitete und schmackhafte Knoblauchsauce.

Zubereitungsdauer

  • Circa 5-6 Stunden ( wegen dem ziehen lassen )

Tipp

  • Am besten über Nacht ziehen lassen

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Knoblauch-Mayo-Ketchup Sauce

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Die weniger gesunde Knoblauch-Mayo-Ketchup Sauce kommt trotzdem immer gut an. Sie ist schnell zubereitet, preiswert und für viele Lebensmittel als Sauce zum perfekten Geschmackserlebnis zu empfehlen. Probiere sie wenigstens einmal aus, denn Sie passt direkt zum Burger, Fritten oder auch zu kleine Bouletten. Zutaten 3-4 

Wirsingroulade

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Wintersaison bedeutet für Dich Wirsingsaison und die köstlichen Wirsingroulade kannst Du leicht mit Kartoffeln und einer selbst gemachten Soße servieren, aber auch gerne einfach so verspeisen. Deftig wohltuend und sättigend kannst Du dich gerne an die beliebte Wirsingroulade versuchen – so schwer ist sie doch 

Gulasch ohne Alkohol

Gulasch ohne Alkohol

Das klassische Gulasch-Rezept nach Art der Deutschen Hausmannskost kannst Du hier einlesen. Der ungarische Klassiker ist eigentlich eine Suppe, aber die deutsche Oma hat das Gericht zur deftigen Tagesspeise gezaubert, welches Du dir geschmacklich nicht entgehen lassen darfst. Lerne hier, wie Du ohne Fixe und Alkohol das berüchtigte Gulasch vielleicht auch nach Deiner Oma nach kochen kannst.

Zutaten

  • 1 Kilogramm Rindergulasch (oder gemischt )
  • 2 – 4 EL Tomatenmark
  • 1 Kilogramm Zwiebeln
  • 500ml Wasser oder Rinderbrühe
  • Salz, Pfeffer
  • Paprika rosenscharf
  • 1/2 Sellerie
  • 1 Karotte
  • 1-2 Lorbeerblätter
  • Butterschmalz
  • Öl
  • 2 Knoblauchzehen

Zubereitung

Im ersten Schritt solltest Du das Gulasch vom Rind wahlweise Schwein, gerne auch Gemischtes, scharf in Öl anbraten. Kratze mit einem Löffel oder Pfannenwender gerne über den Boden, um die Röstaromen nicht zu verschwenden.

Nach dem scharfen Anbraten entnimmst Du das Gulasch und legst es erst einmal zur Seite. Nun darfst Du die Zwiebeln in grobe Stücke schneiden, die Karotten und den Sellerie würfeln, um dies im Fleischaroma mit dem Butterschmalz köstlich anzubraten.

Gib das Tomatenmark entweder nach Zutatenliste dazu oder nach Gusto, um eine homogene Masse zu erzeugen. Das Paprika rosenscharf Pulver darfst Du nun als Würze dazu geben, aber bitte keineswegs die Masse anbrennen lassen, ehe Du mit der Brühe oder dem Wasser die Basis der Sauce ablöscht.

Jetzt gibst Du bitte das zunächst scharf angebratene Gulasch dazu, welches Du mit 1-2 Lorbeerblättern abrundest. Auf kleiner Stufe darf das Gulasch jetzt 90 bis 120 Minuten vor sich einköcheln.

Aufgrund des kräftigen Gemüses und dem Tomatenmark sowie der Zwiebeln, bindet sich die Soße von selbst. Du kannst nach Belieben gerne noch in der Soße ein paar Zwiebeln dazugeben, damit Du keine Speisestärke oder Soßenbinder nutzen musst.

Nach etwa 120 Minuten ist das Gulasch fertig und ganz ohne Alkohol oder Fixe.

Zubereitungsdauer

  • 90 bis 120 Minuten

Tipp

  • Gerne kannst Du noch Paprika und Champignons bis 30 Minuten vor dem servieren mit einkochen.
  • Ist die Soße Dir nicht dick genug, versuche es mit Zwiebeln oder Soßenbinder.
  • Geschmacklos ist allerdings die Variante mit Speisestärke im Wasser auflösen und dann zum Gulasch geben.

Serviervorschlag

  • Mit Kartoffeln und Rotkraut kommt der Gulasch immer gut an
  • Auch Klöße sind als Beilage neben Nudeln denkbar

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Blumenkohl-Reis Bowl

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Eine köstliche Bowl-Variante ist die Blumenkohl-Reis Bowl, welche Du auch abends kohlenhydratarm genießen kannst. Zum abnehmen und um etwas Neues auszuprobieren ist diese schmackhafte Bowl geradezu empfehlenswert. Zutaten 1/2 Halber Blumenkohl ( großer Blumenkohl ) 200 Gramm frischer Spinat 2 Möhren 2 EL Limettensaft 4 

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Die klassisch italienische Carbonara Sauce bringt Dich zum verzweifeln? Keine Sorge, sie ist leicht nach zu kochen und dauert auch nicht lang. Passend zu Spaghetti kannst Du diese Sauce servieren und den italienischen Klassiker frisch zubereitet für wahre Gaumenfreuden präsentieren. Zutaten 1 große Zwiebel circa 

Kürbissuppe

Kürbissuppe

Die Kürbissuppe ist ein Klassiker in der kalten Herbst- und Winterzeit. Es gibt viele Kürbissorten aber der beliebteste ist wohl der Hokkaido Kürbis.

Zutaten

  • 1 kg Gemüsekürbis (zum Beispiel Hokkaido)
  • 1 Zwiebel (rot kann ich empfehlen)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Eßlöffel Butter
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Salz
  • kleine Hand voll Kürbiskerne
  • 25 Gramm Frischkäse
  • 1 Möhre
  • 2 Kartoffeln (mehlig kochend)
  • 1 Prise geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Alle Zutaten für die Kürbissuppe vorbereiten und die frischen Zutaten vorher gründlich waschen. Möhren und Kartoffeln schälen und in kleinere Stücke schneiden. Nun musst du den Kürbis gründlich waschen und in Stücke schneiden. Bitte sei vorsichtig, denn viele Kürbisse haben eine sehr harte Schale und es besteht Verletzungsgefahr. Die Schale kann man beim Hokaido mit verwenden.

Zwiebeln mit etwas Öl anbraten und dann mit 2,5 Liter Wasser ablöschen und die Brühe dazu geben. Jetzt etwas köcheln lassen un dann nach und nach alle Zutaten in den Topf füllen und 1 Stunde bei geringer Wärme köcheln lassen.

Zubereitungszeit

  • ungefähre Zubereitungszeit liegt bei 60 Minuten

Tipp

Mit etwas Balsamico und den Kürbiskernen kann die Suppe auf dem Teller garniert werden.

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