Salzbraten

Mayonnaise
Mayonnaise

Salzbraten ist ein einfaches und schmackhaftes Rezept, das besonders gut für größere Fleischstücke geeignet ist.

Hier präsentieren wir Dir ein klassisches Grundrezept für einen schönen Sonntagsbraten.

Zutaten:

  • 1-2 kg Schweinebraten (Schweinenacken oder -schulter)
  • 1-2 kg grobes Meersalz (die Menge variiert je nach Größe des Bratens)
  • Optional: Gewürze wie Pfeffer, Rosmarin, Thymian

Anleitung:

  1. Vorbereitung: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor. Falls gewünscht, können Sie das Fleisch mit Gewürzen wie Pfeffer, Rosmarin oder Thymian einreiben. Salz selbst wird in diesem Rezept in großer Menge verwendet, deshalb ist es oft nicht notwendig, das Fleisch zusätzlich zu salzen.
  2. Salzbett vorbereiten: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie etwa die Hälfte des groben Meersalzes darauf. Das Salz sollte eine gleichmäßige Schicht bilden, die groß genug ist, um den gesamten Braten aufzunehmen.
  3. Braten platzieren: Legen Sie den Braten auf das Salzbett.
  4. Mit Salz bedecken: Bedecken Sie den Braten vollständig mit dem restlichen Salz, sodass er ganz darin eingehüllt ist. Das Salz bildet eine Kruste, die beim Kochen hilft, die Feuchtigkeit im Fleisch zu behalten.
  5. Braten: Geben Sie das Fleisch in den vorgeheizten Ofen und braten Sie es je nach Gewicht etwa 1-1,5 Stunden (ungefähr 30 Minuten pro 500g).
  6. Fertigstellung: Nach der Garzeit nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen und lassen es einige Minuten ruhen. Klopfen Sie dann die Salzkruste ab und entfernen Sie sie vollständig, bevor Sie das Fleisch aufschneiden.
  7. Servieren: Schneiden Sie den Braten in Scheiben und servieren Sie ihn. Da das Fleisch durch das Salz bereits gewürzt ist, benötigen Sie wahrscheinlich keine zusätzlichen Saucen oder Gewürze.
Mayonnaise
Mayonnaise

Salzbraten ist besonders beliebt für seine einfache Zubereitung und den saftigen, zarten Geschmack des Fleisches. Es ist ein perfektes Gericht für besondere Anlässe oder ein gemütliches Wochenendessen. Guten Appetit!


Rezeptebox.com ist ein kostenloser Service um Rezepte aus verschiedenen Kategorien zu finden. Ob ein festliches Hauptgericht, eine Suppe, ein leckeres Dessert oder spritzige Cocktails, hier findest du alle Rezepte in einer Box.

Falls dir dieses Rezept gefällt, würden wir uns über ein ♥ sehr freuen.