Wirsingeintopf ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das sich hervorragend für kalte Tage eignet.
Hier präsentieren wir Dir ein einfaches Rezept für einen Wirsingeintopf mit einer genauen Anleitung und den passenden Zutaten um ein richtig leckeres Gericht zu zaubern.
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Wirsing, in Streifen geschnitten
- 500g Kartoffeln, gewürfelt
- 250g Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 300g Räucherspeck oder Mettenden (optional, für eine vegetarische Version weglassen)
- 1,5 Liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Kümmel, Lorbeerblätter, Majoran
Anleitung:
- Speck vorbereiten: Wenn Sie Speck verwenden, schneiden Sie ihn in Würfel und braten Sie ihn in einem großen Topf an, bis er knusprig ist. Nehmen Sie den Speck dann heraus und legen Sie ihn beiseite.
- Gemüse anbraten: Im selben Topf (und ggf. im Speckfett) das Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Weitere Zutaten hinzufügen: Fügen Sie die Karotten und Kartoffeln hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an.
- Wirsing hinzufügen: Geben Sie den geschnittenen Wirsing hinzu und lassen Sie ihn ein paar Minuten mitdünsten.
- Mit Brühe ablöschen: Gießen Sie die Brühe über das Gemüse. Wenn Sie Speck verwenden, geben Sie ihn jetzt wieder hinzu. Fügen Sie optional Kümmel, Lorbeerblätter und Majoran hinzu.
- Köcheln lassen: Lassen Sie den Eintopf bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Würzen: Schmecken Sie den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
- Servieren: Heiß servieren, eventuell mit einem Klecks saurer Sahne oder frischen Kräutern.
Dieser Wirsingeintopf ist ein wärmendes und sättigendes Gericht, das sich gut im Voraus zubereiten lässt und am nächsten Tag oft noch besser schmeckt. Guten Appetit!
- Autor: Marcel Rübesam
- Bild von Matthias Böckel auf Pixabay