Zucchini Schiffchen

Diese köstlichen Zucchini Schiffchen sind eine leichte Mahlzeit zum Mittag oder eine kohlenhydratarme Speise zum Abend.

Zucchini-Schiffchen sind eine köstliche und gesunde Beilage oder ein leichtes Hauptgericht. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten viel Raum für Kreativität bei der Füllung. Hier ist ein Grundrezept für Zucchini-Schiffchen, das Sie nach Belieben anpassen können:

Zutaten:

Für die Zucchini-Schiffchen:

• 4 mittelgroße Zucchini
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Füllung:

• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200g Hackfleisch (Rind, Schwein oder eine vegetarische Alternative)
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 150g Champignons, fein gehackt
• 1 Dose Tomaten (geschält, in Würfel geschnitten)
• 100g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Cheddar)
• Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano), gehackt
• Optional: Chiliflocken, Paprikapulver

Anleitung:

1. Zucchini vorbereiten:
   • Backofen auf 180°C vorheizen.
   • Die Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel das Innere vorsichtig aushöhlen, sodass eine „Schiffchen“-Form entsteht. Das ausgehöhlte Zucchini-Fleisch beiseitelegen.
   • Die Zucchini-Schiffchen mit Olivenöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Füllung zubereiten:
   • In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
   • Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun und krümelig ist.
   • Paprika, Champignons und das beiseitegelegte Zucchini-Fleisch hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
   • Die Tomatenwürfel hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und optionalen Gewürzen abschmecken. Die Mischung etwa 5-10 Minuten köcheln lassen.
3. Zucchini-Schiffchen füllen:
   • Die Füllung gleichmäßig in die Zucchini-Schiffchen verteilen.
   • Mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Backen:
   • Die gefüllten Zucchini-Schiffchen in eine Auflaufform setzen und im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
5. Servieren:
   • Die Zucchini-Schiffchen mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Tipps:

• Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch zusätzliche Gemüsesorten oder eine Fleischersatzprodukt ersetzen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder fügen Sie Nüsse oder Oliven zur Füllung hinzu, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Diese Zucchini-Schiffchen sind nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend und machen auf jedem Tisch eine gute Figur. Guten Appetit!

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• Autor: Marcel Rübesam
• Bildnachweis: www.canva.com / Bearbeitung: Marcel Rübesam
• Kategorie: Hauptgerichte