Apfel-Spinat-Smoothie: So schmeckt Blattgemüse überraschend mild und lecker
Ein selbst gemachter Apfel-Spinat-Smoothie verbindet die natürliche Süße frischer Äpfel mit mildem Blattspinat, Banane und einem Spritzer Zitrone. Obwohl seine kräftig grüne Farbe zunächst sehr gemüsereich wirkt, schmeckt der fertige Smoothie angenehm fruchtig und nur dezent nach Spinat.
Besonders gut eignet sich der grüne Smoothie als schnelles Frühstück, leichte Zwischenmahlzeit oder erfrischendes Getränk nach einem langen Tag. Durch die Banane wird er wunderbar cremig, während Apfel und Zitrone für eine lebendige fruchtige Frische sorgen.
Das Rezept ist von Natur aus vegan und lässt sich in wenigen Minuten zubereiten. Je nach gewünschter Konsistenz kann der Smoothie mit Wasser, ungesüßtem Pflanzendrink oder einigen Eiswürfeln gemixt werden. Mit Ingwer, Gurke oder Kiwi entstehen außerdem immer wieder neue Smoothie-Varianten.
Zutaten für einen cremigen Apfel-Spinat-Smoothie
Die Mengen reichen für zwei größere oder drei kleinere Gläser.
- 2 mittelgroße Äpfel
- 2 große Handvoll Babyspinat, etwa 70 bis 80 g
- 1 reife Banane
- 250 ml kaltes Wasser
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- ½ Teelöffel fein geriebener Ingwer, optional
- 4 bis 6 Eiswürfel
- optional 1 Teelöffel Chiasamen oder geschrotete Leinsamen
- optional einige frische Minzblätter
Für einen milden Apfel-Smoothie mit Spinat eignen sich süß-säuerliche Apfelsorten besonders gut. Elstar, Braeburn, Gala oder Pink Lady bringen ausreichend Fruchtigkeit mit, ohne dass zusätzlicher Zucker notwendig wird.
Die Banane sollte möglichst reif sein. Kleine braune Punkte auf der Schale zeigen, dass sie bereits süßer und weicher geworden ist. Dadurch erhält der Smoothie eine besonders cremige Konsistenz und schmeckt weniger herb.
Äpfel und Spinat sorgfältig vorbereiten
Den Babyspinat in ein Sieb geben und gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Anschließend gut abtropfen lassen. Auch bereits gewaschener Spinat sollte vor der Verarbeitung noch einmal kontrolliert und bei Bedarf kurz abgespült werden.
Babyspinat eignet sich besonders gut für einen grünen Apfel-Smoothie, da seine Blätter zarter und geschmacklich milder sind als die von älterem Blattspinat. Dicke oder besonders feste Stiele können entfernt werden, müssen bei jungen Blättern aber nicht unbedingt abgeschnitten werden.
Die Äpfel gründlich waschen und trocken reiben. Anschließend vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Eine makellose Schale kann mitverarbeitet werden, wodurch der Smoothie mehr Struktur und einen kräftigeren frischen Apfelgeschmack erhält.
Wer eine besonders feine Konsistenz bevorzugt oder sehr feste Apfelschalen verwendet, kann die Früchte vorher schälen. Auch gewachste oder beschädigte Schalen sollten besser entfernt werden.
Die Banane schälen und in grobe Stücke brechen. Die Zitrone halbieren und frisch auspressen. Fertiger Zitronensaft funktioniert grundsätzlich ebenfalls, schmeckt im fruchtigen Smoothie jedoch häufig etwas weniger frisch.
Apfel-Spinat-Smoothie richtig mixen
Zuerst das kalte Wasser in den Mixbehälter geben. Flüssigkeit am Boden erleichtert es den Messern, die übrigen Zutaten gleichmäßig zu erfassen und zu einem glatten Getränk zu verarbeiten.
Danach Babyspinat, Apfelstücke, Banane und Zitronensaft hinzufügen. Wer eine leicht würzige Note mag, gibt außerdem etwas frisch geriebenen Ingwer dazu. Die Zutaten zunächst etwa 30 Sekunden auf niedriger Stufe mixen.
Anschließend die Geschwindigkeit erhöhen und den Apfel-Spinat-Smoothie weitere 45 bis 60 Sekunden pürieren. Der Mixer sollte so lange laufen, bis keine größeren Blatt- oder Apfelstücke mehr sichtbar sind.
Nun die Konsistenz prüfen. Ist der Smoothie zu dick, wird esslöffelweise etwas kaltes Wasser ergänzt. Für eine cremigere Variante kann stattdessen ein ungesüßter Hafer-, Mandel- oder Sojadrink verwendet werden.
Zum Schluss die Eiswürfel und nach Wunsch Chia- oder Leinsamen hinzufügen. Noch einmal kurz kräftig mixen, bis der grüne Smoothie mit Apfel kühl und gleichmäßig cremig ist.
Den fertigen Smoothie sofort in Gläser füllen. Einige dünne Apfelscheiben, frische Minze oder ein Blatt Babyspinat eignen sich als einfache Dekoration.
So wird der grüne Smoothie besonders fein
Ein leistungsstarker Standmixer verarbeitet Apfelschale und Spinat besonders glatt. Mit einem kleineren Smoothie-Maker gelingt das Rezept ebenfalls, allerdings sollten die Äpfel dafür in möglichst kleine Stücke geschnitten werden.
Wird ein Stabmixer verwendet, empfiehlt sich ein hoher, schmaler Mixbecher. Die Äpfel können vorher kurz gedünstet oder sehr fein gerieben werden, damit der Smoothie ohne Stückchen gelingt.
Die Reihenfolge der Zutaten ist ebenfalls wichtig. Flüssigkeit kommt zuerst in den Behälter, danach folgen weiche Zutaten, Blattspinat und zuletzt feste Früchte sowie Eiswürfel. So kann der Mixer gleichmäßiger arbeiten.
Für eine besonders seidige Konsistenz wird der Smoothie etwas länger als gewöhnlich püriert. Zwischendurch sollte der Mixer kurz pausieren, wenn sich das Gerät oder die Flüssigkeit stark erwärmt.
So bleibt die grüne Farbe länger frisch
Apfelstücke beginnen nach dem Anschneiden schnell braun zu werden. Der Zitronensaft bringt nicht nur Frische in den Smoothie, sondern verzögert auch die sichtbare Verfärbung der Früchte.
Trotzdem sollte der Apfel-Spinat-Smoothie frisch getrunken werden. Durch Kontakt mit Sauerstoff wird seine Farbe mit der Zeit dunkler und auch das Aroma verliert an Frische.
Sehr kalte Zutaten helfen ebenfalls dabei, eine kräftige grüne Farbe zu bewahren. Spinat, Äpfel und Banane können deshalb vor der Zubereitung im Kühlschrank gelagert werden.
Bei einer gefrorenen Banane sind häufig keine zusätzlichen Eiswürfel nötig. Der Smoothie wird dadurch besonders kalt und entwickelt eine dicke, fast an einen cremigen Frühstücksdrink erinnernde Konsistenz.
Gefrorene Banane für mehr Cremigkeit
Eine reife Banane kann bereits am Vorabend geschält, in Scheiben geschnitten und in einem geeigneten Behälter eingefroren werden. Dadurch wird der Smoothie besonders kühl und dickflüssig.
Die Bananenscheiben sollten zunächst einzeln auf einem Teller oder Brett vorgefroren werden. Anschließend können sie zusammen in einen Gefrierbehälter gegeben werden, ohne zu einem großen Block zu verkleben.
Mit gefrorener Banane erinnert der grüne Smoothie beinahe an einen leichten Shake. Gleichzeitig bleibt das Rezept ohne Milchprodukte und benötigt keinen zusätzlichen Zucker.
Bei weniger leistungsstarken Mixern sollten die gefrorenen Stücke etwas antauen. Zu große und vollständig harte Bananenstücke können das Gerät stark belasten.
Was tun, wenn der Smoothie zu sehr nach Spinat schmeckt?
Babyspinat schmeckt im Vergleich zu vielen anderen Blattgemüsen recht mild. Trotzdem kann die grüne Note bei einer sehr großen Menge deutlich hervortreten.
In diesem Fall hilft ein zusätzlicher halber Apfel oder etwas mehr Banane. Beide Früchte machen den Spinat-Smoothie milder und bringen natürliche Süße mit.
Auch ein Spritzer Zitronen- oder Limettensaft gleicht den leicht erdigen Geschmack aus. Wer es besonders fruchtig mag, kann zusätzlich einige Stücke Ananas, Mango oder Kiwi mitmixen.
Zu viel Süße sollte jedoch nicht sofort mit Zucker ausgeglichen werden. Reife Früchte reichen normalerweise aus, um einen angenehm fruchtigen grünen Smoothie zuzubereiten.
Apfel-Spinat-Smoothie mit Gurke und Minze
Für eine besonders erfrischende Sommer-Variante wird etwa ein Viertel einer Salatgurke hinzugefügt. Die Gurke bringt zusätzliche Flüssigkeit mit und macht den Smoothie leichter.
Einige Minzblätter sorgen für ein kühles, frisches Aroma. Besonders gut passt diese Kombination zu grünem Apfel, Zitrone und einigen Eiswürfeln.
Da Gurken viel Wasser enthalten, sollten zunächst nur etwa 180 bis 200 Milliliter Flüssigkeit verwendet werden. Nach dem Mixen kann der Apfel-Gurken-Smoothie bei Bedarf weiter verdünnt werden.
Diese Variante eignet sich gut als Erfrischung an heißen Tagen. Sie schmeckt weniger cremig als das Grundrezept und wirkt eher wie ein dickflüssiger, grüner Sommerdrink.
Fruchtige Variante mit Kiwi oder Ananas
Eine geschälte Kiwi bringt zusätzliche Säure und eine leicht tropische Note mit. Besonders gut harmoniert sie mit grünem Apfel und mildem Babyspinat.
Auch frische oder tiefgekühlte Ananas passt hervorragend. Rund 100 Gramm reichen aus, um den Apfel-Spinat-Smoothie fruchtiger und deutlich süßer schmecken zu lassen.
Bei tiefgekühlten Früchten können die Eiswürfel reduziert oder vollständig weggelassen werden. Der Smoothie bleibt dadurch cremig und wird nicht unnötig mit zusätzlichem Wasser verdünnt.
Mango ergibt eine mildere und besonders samtige Variante. Sie harmoniert gut mit Banane, macht das Getränk aber auch gehaltvoller und deutlich süßer.
Grüner Smoothie mit Haferflocken als Frühstück
Soll der Smoothie länger sättigen, können zwei bis drei Esslöffel zarte Haferflocken mitgemixt werden. Sie machen die Konsistenz dicker und verwandeln das Getränk in ein unkompliziertes Smoothie-Frühstück.
Die Haferflocken können direkt in den Mixer gegeben werden. Besonders fein wird das Ergebnis, wenn sie vorher fünf bis zehn Minuten in Wasser oder Pflanzendrink einweichen.
Auch ein Esslöffel Nussmus passt gut dazu. Mandelmus oder Cashewmus verleiht dem Smoothie eine nussige Note und zusätzliche Cremigkeit.
Für eine ausgewogene Konsistenz wird in dieser Variante meist etwas mehr Flüssigkeit benötigt. Etwa 300 bis 350 Milliliter Wasser oder Pflanzendrink sind für einen Frühstückssmoothie mit Haferflocken häufig ideal.
Chiasamen und Leinsamen richtig verwenden
Chiasamen und geschrotete Leinsamen bringen eine leicht nussige Note und verändern die Konsistenz des Getränks. Bereits ein Teelöffel reicht für zwei Gläser aus.
Bleibt der Smoothie nach dem Mixen einige Minuten stehen, quellen die Samen und die Flüssigkeit wird dicker. Wer den Apfel-Spinat-Smoothie zum Trinken und nicht zum Löffeln bevorzugt, sollte deshalb etwas mehr Wasser einplanen.
Ganze Leinsamen werden vom Körper häufig nicht vollständig aufgeschlossen. Geschrotete Samen lassen sich im Smoothie besser verteilen und ergeben eine feinere Konsistenz.
Eine sehr große Menge Samen ist nicht notwendig. Der Smoothie soll frisch und fruchtig bleiben und nicht durch eine zu gelartige Struktur an Leichtigkeit verlieren.
Apfel-Spinat-Smoothie ohne Banane
Wer keine Banane mag, kann sie durch eine reife Birne, eine halbe Avocado oder etwas Mango ersetzen. Jede Alternative verändert den Geschmack und die Konsistenz auf eigene Weise.
Birne bringt Fruchtsüße mit, macht den Smoothie aber weniger cremig. Eine halbe Avocado sorgt dagegen für eine besonders samtige Textur, schmeckt jedoch deutlich weniger süß.
In der Variante mit Avocado kann ein zusätzlicher Apfel oder etwas Orangensaft ergänzt werden. So bleibt der Smoothie ohne Banane ausgewogen und angenehm fruchtig.
Auch ungesüßter pflanzlicher Joghurt eignet sich. Etwa 100 Gramm machen den grünen Smoothie cremig und verleihen ihm eine leicht säuerliche Note.
Was passt zum Apfel-Spinat-Smoothie?
Der Smoothie kann allein als kleine Zwischenmahlzeit getrunken werden. Für ein vollständigeres Frühstück passt dazu eine Scheibe Vollkornbrot, ein kleines Müsli oder eine Portion Naturjoghurt beziehungsweise pflanzlicher Joghurt.
Auch zu einer Frühstücksschale mit Haferflocken und Nüssen schmeckt der grüne Apfel-Smoothie sehr gut. Er bringt Frische mit, während feste Bestandteile für mehr Sättigung sorgen.
Als Getränk zum Mittag- oder Abendessen passt die Kombination vor allem zu leichten Speisen. Salate, belegte Brote, Bowls oder Gemüsegerichte werden durch die fruchtige Spinatmischung angenehm ergänzt.
Für ein Brunchbuffet kann der Smoothie in kleinen Gläsern serviert werden. Mit einem Apfelschnitz und einem Minzblatt sieht er besonders frisch und einladend aus.
Wie gesund sind die Zutaten?
Babyspinat liefert unter anderem Folat, Vitamin K und verschiedene Pflanzenstoffe. Wie bei allen Lebensmitteln hängt der tatsächliche Beitrag zur Ernährung von der verwendeten Menge und der gesamten Zusammenstellung der Mahlzeiten ab.
Äpfel enthalten Wasser, Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Ein größerer Teil der Ballaststoffe befindet sich in oder direkt unter der Schale, weshalb ungeschälte Früchte für den Apfel-Spinat-Smoothie besonders interessant sind.
Banane bringt natürliche Süße, Kohlenhydrate und Kalium mit. Sie macht das Getränk zugleich energiereicher und sättigender. Wer einen leichteren Smoothie bevorzugt, kann nur eine halbe Banane verwenden.
Im Gegensatz zu klarem Saft bleiben beim Smoothie viele Bestandteile der ganzen Früchte erhalten. Trotzdem lässt sich ein Getränk meist schneller konsumieren als dieselbe Menge Obst und Gemüse in fester Form.
Zusätzlicher Fruchtsaft oder Zucker ist im Grundrezept nicht notwendig. Wasser und ganze Früchte sorgen für einen natürlich süßen Smoothie, ohne dass Sirup oder andere Süßungsmittel hinzugefügt werden müssen.
Ein Smoothie kann frisches Obst und Gemüse ergänzen, sollte aber nicht sämtliche Mahlzeiten oder das Kauen ganzer Lebensmittel ersetzen. Abwechslung bleibt auch bei grünen Smoothies besonders wichtig.
Apfel-Spinat-Smoothie vorbereiten und aufbewahren
Am besten schmeckt der Smoothie unmittelbar nach der Zubereitung. Dann ist seine Farbe besonders kräftig und das Aroma frisch.
Soll er einige Stunden aufbewahrt werden, wird er in eine saubere, gut verschließbare Flasche gefüllt. Das Gefäß sollte möglichst voll sein, damit nur wenig Luft mit dem grünen Getränk in Kontakt kommt.
Im Kühlschrank kann sich der Smoothie mit der Zeit in mehrere Schichten trennen. Das ist normal und kein Zeichen dafür, dass er verdorben ist. Vor dem Trinken wird die Flasche kräftig geschüttelt.
Für die beste Qualität sollte der frische Apfel-Smoothie noch am selben Tag getrunken werden. Ein säuerlicher oder ungewöhnlicher Geruch sowie sichtbare Gärung sind Gründe, ihn nicht mehr zu verwenden.
Smoothie-Päckchen für den Gefrierschrank
Für besonders schnelle Zubereitung können Spinat, Apfelstücke und Bananenscheiben portionsweise eingefroren werden. Die vorbereiteten Zutaten kommen gemeinsam in einen Gefrierbehälter oder einen geeigneten Beutel.
Zitronensaft und Flüssigkeit werden erst beim Mixen hinzugefügt. Dadurch lässt sich morgens innerhalb weniger Minuten ein frischer grüner Smoothie zubereiten.
Apfelstücke können nach dem Auftauen weicher und etwas dunkler werden. Für einen pürierten Smoothie ist das normalerweise kein Problem.
Bei der Verwendung gefrorener Zutaten benötigt der Mixer etwas mehr Flüssigkeit. Außerdem sollten ausschließlich Geräte genutzt werden, die laut Hersteller für gefrorenes Obst geeignet sind.
Häufige Fragen zum Apfel-Spinat-Smoothie
Schmeckt der Smoothie stark nach Spinat?
Mit Babyspinat, reifer Banane und süß-säuerlichen Äpfeln bleibt der Spinatgeschmack sehr mild. Für den Einstieg kann zunächst nur eine Handvoll Spinat verwendet werden.
Kann man tiefgekühlten Spinat verwenden?
Tiefgekühlter Blattspinat ist grundsätzlich möglich, schmeckt jedoch häufig intensiver und ergibt eine andere Konsistenz. Für einen milden Smoothie ist frischer Babyspinat meist besser geeignet.
Müssen die Äpfel geschält werden?
Nein, eine saubere und unbeschädigte Apfelschale kann mitgemixt werden. Bei einem weniger leistungsstarken Mixer oder sehr fester Schale ist das Schälen sinnvoll.
Kann man den Apfel-Spinat-Smoothie am Vorabend vorbereiten?
Das ist möglich, frisch zubereitet schmeckt er jedoch besser. Bei Vorbereitung am Vorabend sollte er luftdicht verschlossen im Kühlschrank stehen und vor dem Trinken kräftig geschüttelt werden.
Wie lange hält sich der Smoothie im Kühlschrank?
Für die beste Qualität sollte er innerhalb desselben Tages getrunken werden. Geschmack, Farbe und Konsistenz verändern sich bei längerer Lagerung.
Kann man den Smoothie ohne Banane zubereiten?
Ja, Banane kann durch Birne, Mango, Avocado oder pflanzlichen Joghurt ersetzt werden. Je nach Alternative wird der Smoothie fruchtiger, weniger süß oder besonders cremig.
Warum wird mein grüner Smoothie braun?
Apfel und Blattgemüse reagieren nach dem Mixen mit Sauerstoff. Zitronensaft, kalte Zutaten und eine luftdichte Aufbewahrung verlangsamen die Verfärbung.
Kann man statt Wasser Apfelsaft verwenden?
Ja, der Smoothie wird dadurch jedoch deutlich süßer. Häufig reicht eine Mischung aus etwas Apfelsaft und Wasser aus.
Welcher Spinat ist für Smoothies am besten?
Junger Babyspinat eignet sich besonders gut, weil er zarte Blätter und einen milden Geschmack besitzt.
Kann man Haferflocken hinzufügen?
Ja, zwei bis drei Esslöffel zarte Haferflocken machen den Smoothie sättigender. Die Flüssigkeitsmenge sollte dann etwas erhöht werden.
Ist zusätzlicher Zucker notwendig?
Normalerweise nicht. Reife Banane und aromatische Äpfel bringen ausreichend natürliche Süße mit.
Kann man den Smoothie ohne Hochleistungsmixer herstellen?
Ja, die Zutaten sollten dann kleiner geschnitten und etwas länger püriert werden. Geschälte Äpfel und zarter Babyspinat erleichtern die Zubereitung.
Warum trennt sich der Smoothie nach einiger Zeit?
Feste und flüssige Bestandteile setzen sich bei der Lagerung unterschiedlich ab. Durch Umrühren oder Schütteln verbindet sich alles wieder.
Apfel-Spinat-Smoothie bringt frische Farbe ins Glas
Ein selbst gemachter Apfel-Spinat-Smoothie ist eine einfache Möglichkeit, Früchte und Blattgemüse in einem erfrischenden Getränk zu kombinieren. Äpfel und Banane sorgen für Süße, während Zitrone den Geschmack lebendig und ausgewogen hält.
Das Grundrezept lässt sich unkompliziert verändern. Mit Gurke und Minze wird der Smoothie besonders leicht, mit Haferflocken eignet er sich als sättigendes Frühstück und mit Kiwi, Mango oder Ananas bekommt er eine tropisch-fruchtige Note.
Am besten schmeckt der grüne Smoothie frisch gemixt und gut gekühlt. Seine cremige Konsistenz, die intensive Farbe und der milde Geschmack machen ihn auch für Menschen interessant, die Spinat im Smoothie zum ersten Mal ausprobieren.
Hast du schon einmal einen Apfel-Spinat-Smoothie selbst gemixt? Trinkst du ihn lieber klassisch mit Banane und Zitrone oder würdest du Gurke, Kiwi, Ingwer oder eine andere Zutat hinzufügen? Wir freuen uns über ein paar Kommentare.