Himbeer-Joghurt-Shake mit frischen Himbeeren
Ein Himbeer-Joghurt-Shake ist perfekt, wenn du etwas Frisches, Fruchtiges und Cremiges trinken möchtest. Er schmeckt leicht säuerlich, angenehm süß und richtig schön sommerlich. Besonders lecker wird er mit reifen Himbeeren, cremigem Joghurt und etwas Honig oder Ahornsirup.
Die Himbeeren bringen eine schöne Frische, der Joghurt macht den Shake mild und samtig, und die leichte Süße rundet alles angenehm ab.
Der Shake passt sehr gut zum Frühstück, als kleiner Snack am Nachmittag oder als erfrischendes Getränk an warmen Tagen. Wenn du ihn besonders kalt magst, kannst du tiefgekühlte Himbeeren verwenden oder ein paar Eiswürfel mitmixen. Dadurch wird er noch erfrischender und erinnert fast an einen leichten Himbeer-Smoothie. Mit etwas Banane wird er cremiger, mit Zitronensaft etwas spritziger und mit Haferflocken etwas sättigender. So lässt sich der Shake ganz einfach an den eigenen Geschmack anpassen.
Zutaten für 2 Gläser
• 250 g Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt
• 300 g Naturjoghurt
• 150 ml Milch
• 1 bis 2 EL Honig oder Ahornsirup
• 1 Päckchen Vanillezucker oder etwas Vanilleextrakt
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Optional 4 bis 5 Eiswürfel
• Optional frische Himbeeren für die Deko
• Optional ein paar Minzblätter
Zubereitung
Wasche frische Himbeeren vorsichtig und lasse sie gut abtropfen. Die Beeren sind empfindlich und sollten nicht zu stark gedrückt werden. Wenn du tiefgekühlte Himbeeren verwendest, kannst du sie direkt gefroren in den Mixer geben. So wird der Shake besonders kalt, fruchtig und schön cremig.
Gib Himbeeren, Naturjoghurt, Milch, Honig oder Ahornsirup, Vanille und einen kleinen Spritzer Zitronensaft in den Mixer. Mixe alles so lange, bis eine glatte und gleichmäßige Masse entsteht. Wenn der Shake dünner sein soll, gib etwas mehr Milch dazu. Wenn du ihn dicker magst, nimm mehr Joghurt oder ein paar zusätzliche Himbeeren.
Probiere den Himbeer-Joghurt-Shake kurz ab. Je nachdem, wie süß oder säuerlich die Beeren sind, kannst du noch etwas Honig oder Ahornsirup ergänzen. Der Zitronensaft bringt mehr Frische in den Geschmack, sollte aber sparsam verwendet werden, damit der Shake nicht zu sauer wird.
Fülle den Shake in Gläser und dekoriere ihn nach Wunsch mit einer frischen Himbeere, etwas Minze oder kleinen Himbeerstückchen. Am besten servierst du ihn sofort, denn frisch gemixt schmeckt er am aromatischsten und hat die schönste Konsistenz.
Vegane Variante
Für eine vegane Variante kannst du den Naturjoghurt einfach durch Sojajoghurt, Kokosjoghurt oder Haferjoghurt ersetzen. Sojajoghurt schmeckt meist neutral und macht den Shake schön cremig. Kokosjoghurt bringt eine leichte Exotik mit, während Haferjoghurt besonders mild und weich wirkt. Statt Milch verwendest du Haferdrink, Mandeldrink oder Sojadrink. Besonders Haferdrink passt gut, weil er eine natürliche Cremigkeit mitbringt und den Himbeergeschmack nicht überdeckt.
Zum Süßen eignet sich Ahornsirup besonders gut, weil er sich leicht einrühren lässt und dem Shake eine feine Süße gibt. Auch Agavendicksaft oder etwas Dattelsirup können verwendet werden. Wenn die Himbeeren sehr reif sind, reicht manchmal sogar wenig oder gar keine zusätzliche Süße. Wichtig ist nur, den Shake am Ende kurz abzuschmecken, damit die Balance aus Frische, Säure und cremigem Joghurtgeschmack gut passt.
Häufige Fragen zum Himbeer-Joghurt-Shake
Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?
Ja, gefrorene Himbeeren eignen sich sehr gut. Der Shake wird dadurch kälter, etwas dicker und besonders erfrischend.
Kann ich den Shake ohne Zucker machen?
Ja, wenn die Himbeeren süß genug sind, kannst du Honig, Ahornsirup oder Vanillezucker einfach weglassen.
Welcher Joghurt passt am besten?
Naturjoghurt passt sehr gut, weil er mild und cremig ist. Griechischer Joghurt macht den Shake noch cremiger und etwas sättigender.
Wie bekomme ich den Shake besonders cremig?
Verwende eher festen Joghurt und nicht zu viel Milch. Tiefgekühlte Himbeeren oder ein paar Eiswürfel machen die Konsistenz ebenfalls schön cremig.
Kann ich den Shake vorbereiten?
Frisch schmeckt er am besten. Du kannst ihn aber für ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Trinken noch einmal gut umrühren oder kurz aufmixen.
Wie gesund und nährstoffreich sind die Zutaten?
Himbeeren sind eine tolle Frucht für Shakes, weil sie viel Geschmack, eine schöne Farbe und eine angenehme Säure mitbringen. Sie enthalten Ballaststoffe, Vitamin C und verschiedene pflanzliche Begleitstoffe. Dadurch machen sie den Shake nicht nur fruchtig, sondern auch herrlich frisch. Besonders schön ist, dass Himbeeren auch mit Joghurt sehr gut harmonieren, weil ihre leichte Säure die cremige Basis geschmacklich ausgleicht.
Joghurt liefert Eiweiß und Calcium und sorgt für die cremige Konsistenz. Wenn du Naturjoghurt verwendest, bleibt der Shake weniger süß als viele fertige Fruchtjoghurts oder gekaufte Milchshakes. Mit etwas Honig oder Ahornsirup kannst du die Süße selbst bestimmen und den Shake genau an deinen Geschmack anpassen. Wer es leichter mag, nimmt fettarmen Joghurt. Wer es besonders cremig möchte, greift zu griechischem Joghurt.
Der Himbeer-Joghurt-Shake ist also eine schöne Mischung aus Genuss, Frucht und Cremigkeit. Er ist schnell gemacht, sieht durch seine rosa Farbe hübsch aus und schmeckt besonders gut, wenn er direkt nach dem Mixen serviert wird. Gut gekühlt ist er ideal für warme Tage, als kleines Frühstück oder als frischer Snack zwischendurch.
Hast du selbst schon einmal einen Himbeer-Joghurt-Shake gemacht? Magst du ihn lieber ganz mild mit Joghurt, extra fruchtig mit vielen Himbeeren oder eiskalt mit gefrorenen Beeren? Schreib uns gern in die Kommentare, wie deine Lieblingsvariante aussieht.