Curau selber machen – das traditionelle brasilianische Mais-Dessert für echte Genussmomente ✨🌽
Curau ist ein beliebtes Dessert aus Brasilien, das aus frischem Mais, Milch und Zucker hergestellt wird. Es ist cremig, süß und wird oft mit Zimt bestreut serviert. Besonders zur Zeit der „Festas Juninas“ gehört Curau einfach dazu – ähnlich wie bei uns ein Klassiker zur Weihnachtszeit nicht fehlen darf. Der Mais verleiht dem Dessert eine angenehme Süße, die perfekt mit den cremigen Noten der Milch harmoniert. Ein Löffel Curau schmeckt nach Sommer, Feierlaune und brasilianischem Lebensgefühl.
Zutaten für brasilianisches Curau (ca. 4 Portionen)
- 5 frische Maiskolben (alternativ 2 Dosen Mais, abgetropft)
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Zimt zum Bestreuen
Schritt 1: Mais vorbereiten 🌽
Schneide die Maiskörner mit einem scharfen Messer vom Kolben. Falls du Dosenmais verwendest, spüle ihn gut ab und lasse ihn abtropfen.
Schritt 2: Cremige Basis herstellen
Gib die Maiskörner zusammen mit der Milch in einen Mixer und püriere alles so fein wie möglich. Danach streichst du die Masse durch ein feines Sieb oder Tuch, damit keine Schalenstücke zurückbleiben – so wird dein Curau besonders cremig.
Schritt 3: Kochen & eindicken
Fülle die Mischung in einen Topf, gib Zucker und eine Prise Salz hinzu und lasse alles unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze einkochen. Nach etwa 15–20 Minuten dickt die Creme an und bekommt eine puddingartige Konsistenz.
Schritt 4: Servieren
Fülle das Curau in kleine Schälchen, streue Zimt darüber und lasse es kurz abkühlen. Am besten schmeckt es leicht warm oder bei Zimmertemperatur.
Tipps für authentisches brasilianisches Curau 💡
- Noch intensiver: Verwende frischen Mais vom Kolben – der Geschmack wird kräftiger und natürlicher.
- Feiner Genuss: Wer es samtig liebt, kann die Mais-Milch-Masse zwei Mal durch ein Sieb passieren.
- Extra-Aroma: Ein Stück Zimtstange oder etwas Vanille beim Kochen mitziehen lassen.
Curau ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Dessert, das brasilianische Tradition und Genuss verbindet. Perfekt für Sommerabende oder besondere Anlässe.
👉 Hast du schon einmal brasilianisches Curau probiert oder vielleicht sogar selbst gemacht? Oder kennst du andere brasilianische Rezepte, die unbedingt auf den Tisch gehören? Teile deine Erfahrungen und Ideen gerne in den Kommentaren – wir freuen uns! 🎉