Ein fruchtiges Highlight aus reifen Marillen – perfekt zum Genießen oder als Geschenkidee
Herkunft: Tradition aus der Alpenregion
Marillenlikör, auch als Aprikosenlikör bekannt, hat seine Wurzeln in der Alpenregion, besonders in Österreich und Süddeutschland. Die sonnenverwöhnten Marillen, wie Aprikosen in Österreich genannt werden, sind für ihre intensive Süße und ihren einzigartigen Geschmack bekannt. Besonders die Wachauer Marille gilt als Spezialität und bildet die Basis für diesen fruchtigen Likör.
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich wunderbar als kleines Geschenk oder zum Genießen nach einem guten Essen.
Dein Rezept für Marillenlikör
Zutaten (für ca. 1 Liter Likör):
- 500 g reife Marillen (Aprikosen)
- 250 g Zucker
- 250 ml Wasser
- 500 ml Doppelkorn oder Wodka
- 1 Vanilleschote (optional, für einen besonderen Touch)
Zubereitung:
1. Marillen vorbereiten:
Wasche die Marillen gründlich, entkerne sie und schneide sie in kleine Stücke. Achte darauf, nur reife und saftige Früchte zu verwenden, damit der Likör sein volles Aroma entfalten kann.
2. Sirup herstellen:
Erhitze in einem Topf das Wasser zusammen mit dem Zucker, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lasse den Sirup abkühlen.
3. Zutaten mischen:
Gib die geschnittenen Marillen in ein großes Schraubglas oder einen Ansatzbehälter. Füge den abgekühlten Sirup, den Doppelkorn oder Wodka und, falls gewünscht, eine aufgeschnittene Vanilleschote hinzu.
4. Ziehen lassen:
Verschließe das Glas gut und stelle es an einen dunklen, kühlen Ort. Lasse die Mischung 4–6 Wochen ziehen. Schüttle das Glas zwischendurch gelegentlich, damit sich die Aromen gut verteilen.
5. Filtern und abfüllen:
Nach der Ziehzeit filterst du den Likör durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch, um die Fruchtstücke zu entfernen. Fülle den klaren Likör in saubere Flaschen ab.
6. Reifezeit:
Lasse den Likör nach Möglichkeit weitere 1–2 Wochen ruhen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.
Genuss aus dem Glas
Dieser Marillenlikör ist eine perfekte Kombination aus Frucht und Süße. Ob pur, auf Eis oder als fruchtiger Schuss in einem Glas Sekt – er ist ein Highlight für jeden Anlass. Und das Beste: Selbstgemacht schmeckt er gleich doppelt so gut!
Hast du schon einmal Marillenlikör selbst gemacht? Oder hast du eine spezielle Zubereitung, die du uns verraten möchtest? Lass es mich wissen – ich freue mich auf deine Ideen! 😊
- Autor: Marcel Rübesam