Stell dir vor, du tauchst den Löffel in eine dampfende Schale voller wohltuender Misosuppe, der Duft von Ingwer und Sojasauce steigt dir in die Nase und macht sofort Lust auf den ersten Schluck.
Misosuppe mit Tofu – Die milde, aber tief aromatische Miso-Brühe, durchzogen von umami-reichen Wakame-Algen, umhüllt sanft die knusprigen Tofuwürfel, die im Mund zart zergehen. Dazu kommen saftige Shiitake-Pilze, die mit jedem Bissen eine angenehme Erdigkeit entfalten. Die Frühlingszwiebeln sorgen für eine frische, leicht scharfe Note, während ein Hauch Sesamöl die Suppe samtig abrundet.
Für das gewisse Etwas sorgt der geröstete Sesam, der auf der Oberfläche schwimmt und mit einem feinen Crunch begeistert. Jede Zutat fügt sich perfekt zusammen und schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch wärmt und nährt. Diese Misosuppe ist der Inbegriff von Komfort und Genuss – perfekt für kalte Tage oder einfach, um dir etwas Gutes zu tun!
Rezept für eine Misosuppe mit Tofu
Zutaten:
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 3 EL helle Miso-Paste
- 200 g Tofu (fest, in Würfel geschnitten)
- 100 g Wakame (getrocknete Meeresalgen)
- 2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 100 g Shiitake-Pilze (optional)
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, fein gerieben)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl (optional)
- 1 TL Sesam (geröstet, zum Garnieren)
Zubereitung:
- Wakame einweichen: Die getrockneten Algen in kaltem Wasser etwa 10 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen.
- Brühe erhitzen: Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
- Miso-Paste einrühren: Die Miso-Paste in etwas heißer Brühe auflösen und dann in den Topf geben. Nicht mehr kochen, damit die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben.
- Tofu und Gemüse hinzufügen: Die Tofuwürfel, Wakame, Shiitake-Pilze und den geriebenen Ingwer in die Suppe geben. Für 5–7 Minuten auf niedriger Hitze ziehen lassen.
- Abschmecken: Sojasauce und Sesamöl dazugeben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Servieren: Mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam garnieren und heiß servieren.
Guten Appetit!
- Autor: Marcel Rübesam