Ein erfrischender Mocktail mit Maracuja, Limette und Ginger Ale, der in Minuten gemixt ist
Der Ipanema ist der milde Bruder der Caipirinha und kommt ganz ohne Alkohol aus. Er lebt von frischer Limette, fruchtigem Maracuja und der feinen Schärfe von Ginger Ale. Du mischst den Drink direkt im Glas, deshalb ist er ideal für Gäste und schnelle Abende. Zerdrücke Limettenviertel mit etwas braunem Zucker, gib Eiswürfel dazu und fülle mit Maracujasaft und Ginger Ale auf.
So bleibt er lange kühl und die Kohlensäure bringt Leichtigkeit. Süße und Säure passt du nach Wunsch an. Mehr Zucker macht runder, mehr Limette macht spritziger. Der Drink passt zu Sommerabenden und zu würzigen Gerichten vom Grill. Eine Prise Salz oder ein Spritzer Soda setzt frische Akzente. Mit Eis und einer Limettenscheibe serviert heißt es nur noch anstoßen und genießen.
Zutaten (für 1 großes Glas)
- 1 Bio-Limette
- 2 TL brauner Rohrzucker
- 120 ml Maracujasaft (100 % oder Nektar, gut gekühlt)
- 80–120 ml Ginger Ale, je nach gewünschter Süße und Spritzigkeit
- Crushed Ice oder Eiswürfel
- optional: 2–3 Blätter Minze, 1 Scheibe Limette oder einige Maracuja-Kerne zum Garnieren
Zubereitung
- Limette heiß abwaschen, Enden abschneiden, in Achtel schneiden. Limettenstücke mit dem Zucker im Tumbler oder Longdrinkglas leicht andrücken, bis Saft austritt.
- Glas bis über die Hälfte mit Crushed Ice füllen.
- Maracujasaft zugießen und kurz umrühren.
- Mit Ginger Ale auffüllen, sanft umrühren, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
- Nach Wunsch mit Minze und Limettenscheibe garnieren und sofort servieren.
Tipps & Hilfsschritte
- Beim Muddeln die Schale nicht zu stark quetschen, sonst wird’s bitter.
- Süße/Säure feinjustieren: mehr Zucker oder mehr Limettensaft nach Geschmack.
- Crushed Ice kühlt stärker und verdünnt etwas; für intensiveren Geschmack Eiswürfel nutzen.
- Für mehrere Gläser: Limette, Zucker und Saft im Krug vorbereiten, Ginger Ale erst beim Einschenken zugeben.
- Fruchtiger wird’s mit 1–2 TL Maracujamark (mit Kernen) im Glas.
Abgewandelte Varianten
- Mango-Ipanema: Hälfte Maracujasaft durch Mangosaft ersetzen.
- Beeren-Ipanema: 4–5 Himbeeren mit der Limette andrücken.
- Kräuter-Frische: Basilikum statt Minze.
- Ingwer-Kick: 1 TL Ingwersirup oder Ginger Beer anstelle von Ginger Ale.
- Leichter: Teil Ginger Ale durch sprudelndes Mineralwasser ersetzen.
Servieren & Wissenswertes
Der Ipanema schmeckt pur auf Eis, passt aber auch zu Gegrilltem, Fingerfood oder scharfen Gerichten. Limetten liefern Vitamin C, und ohne Alkohol bleibt der Kopf klar. Brauner Zucker sorgt für karamellige Noten; wer es leichter mag, nimmt Rohrohrzucker oder Zuckersirup. Der Drink ist von Natur aus vegan und glutenfrei. Reste ohne Eis im Kühlschrank aufbewahren und frisch mit Ginger Ale verlängern.
Hast du den Ipanema schon einmal gemixt, oder hast du eine eigene Variante mit anderen Früchten? Teile deine Ideen und Tipps gern in den Kommentaren.