Litschis als Lebensmittel – Alles was du über die Herkunft, Geschmack, Gesundheit wissen solltest und wie du die tropischen Früchte in deiner Küche verwendest
Die Litschi gehört zu den Früchten, die sofort Urlaubsgefühle auslösen und an warme Abende in Asien erinnern. Von außen wirkt sie mit ihrer rötlich genoppten Schale fast unscheinbar und ein wenig rau. Erst wenn du sie öffnest, kommt das glasige, saftige Fruchtfleisch zum Vorschein, das sich leicht aus der Schale lösen lässt. Der Geschmack ist süß, leicht blumig und erinnert manche an eine Mischung aus Traube, Rose und Erdbeere, ohne einer dieser Früchte genau zu gleichen. In vielen asiatischen Ländern gehören Litschis ganz selbstverständlich auf Märkte, in Obstschalen und in feine Desserts.
Bei uns tauchen sie vor allem in der Wintersaison und rund um die Feiertage im Handel auf, oft als kleine Besonderheit neben Mandarinen und Nüssen. Du kannst sie pur naschen, in Drinks und Bowlen verwenden oder in süßen und sogar herzhaften Gerichten ausprobieren, etwa in Salaten mit Huhn oder Garnelen. Wenn du sie gekühlt servierst, wirken sie besonders erfrischend. Hast du Lust auf exotische Abwechslung, sind Litschis eine einfache Zutat, mit der du ohne viel Aufwand ein wenig Urlaubsstimmung auf den Teller bringst.
Was sind Litschis und woher kommen sie?
Litschis wachsen am Litschi Baum, einem immergrünen Baum aus der Familie der Seifenbaumgewächse. Ursprünglich stammt er aus Südchina, heute wird er in vielen tropischen und subtropischen Regionen Asiens, Afrikas und auch in Teilen Australiens angebaut.
Die Früchte sind etwa so groß wie eine große Walnuss. Sie besitzen eine dünne, aber feste Schale, die je nach Reifegrad rosa, rot oder leicht bräunlich ist. Unter der Schale sitzt das durchsichtige bis weißliche Fruchtfleisch. In der Mitte steckt ein dunkler Kern, der nicht essbar ist. In den Anbauländern werden Litschis frisch verkauft, getrocknet oder zu Säften und Süßspeisen verarbeitet.
Wie schmecken Litschis?
Litschis schmecken sehr saftig, süß und aromatisch. Ihr Geschmack ist schwer mit heimischem Obst zu vergleichen. Viele beschreiben ihn als Mischung aus Traube, Rose, Erdbeere und einem Hauch Muskat.
Die Konsistenz des Fruchtfleischs ist weich, aber leicht bissfest. Durch die intensive Süße wirkt schon eine kleine Portion sehr befriedigend. Richtig reife Litschis haben ein volles Aroma. Unreife Früchte schmecken dagegen wässrig und weniger spannend.
Inhaltsstoffe und wie gesund Litschis sind
Litschis liefern vor allem Vitamin C und kleinere Mengen an B Vitaminen. Dazu kommen Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und etwas Phosphor. Aufgrund ihres Wassergehalts sind sie fruchtig und erfrischend.
Sie enthalten natürlichen Fruchtzucker und bringen damit Kalorien mit, bleiben aber im Vergleich zu vielen Süßigkeiten eine leichtere Alternative. Das Fruchtfleisch liefert außerdem Ballaststoffe und verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe, die für das Aroma und die leichte Rötung verantwortlich sind. Wie bei anderem Obst passt auch die Litschi am besten in eine insgesamt abwechslungsreiche und pflanzenbetonte Ernährung.
Litschis kaufen und lagern
Im Handel findest du Litschis meist frisch, manchmal auch in Dosen oder als Saft. Frische Früchte haben eine rosarote bis rötliche Schale. Sie sollte noch relativ fest sein, nicht eingefallen und nicht grün. Leicht bräunliche Stellen sind normal, wenn die Früchte schon etwas älter sind, sollten aber nicht überhandnehmen.
Achte darauf, dass die Schale nicht schimmelt und keine feuchten Stellen aufweist. Ein leichtes Nachgeben bei Druck ist in Ordnung. Ganz harte Früchte sind vermutlich noch nicht richtig reif.
Zu Hause lagerst du frische Litschis am besten kühl, zum Beispiel im Gemüsefach des Kühlschranks. Dort halten sie sich einige Tage. Vor dem Essen kannst du sie kurz auf Raumtemperatur bringen, dann schmecken sie intensiver. Geschälte Litschis solltest du möglichst schnell verbrauchen, da sie schnell austrocknen oder unansehnlich werden.
Litschis in der Küche
Die Zubereitung ist sehr einfach. Du schälst die Litschi, indem du die Schale mit den Fingern oder einem kleinen Messer anritzt und abziehst. Danach das Fruchtfleisch rund um den Kern lösen.
Verwendungsideen:
- Pur als fruchtiger Snack oder Dessert.
- In Obstsalaten zusammen mit Ananas, Mango, Papaya oder Beeren.
- In Bowls oder auf Joghurt, Quark und Porridge.
- In Sorbets, Eis oder Puddings.
- In Drinks, zum Beispiel in Cocktails oder alkoholfreien Limonaden mit Minze und Limette.
- In asiatisch inspirierten Gerichten, etwa in süß-sauren Saucen oder Currys, zusammen mit Gemüse und Hähnchen oder Tofu.
Getrocknete Litschis sind sehr süß und erinnern in der Konsistenz an Rosinen. Du kannst sie in Müslis, Gebäck oder Energiebällchen einbauen.
Wichtige Hinweise und was du beachten solltest
- Der Kern ist ungenießbar und sollte nicht mitgegessen werden.
- Litschis immer reif essen. Sehr unreife oder überreife Früchte können unangenehm schmecken.
- Bei Kindern und empfindlichen Personen ist es sinnvoll, zunächst kleine Mengen zu probieren, da exotische Früchte gelegentlich Unverträglichkeiten auslösen können.
- Dosenfrüchte sind praktisch, enthalten aber oft zugesetzten Zucker. Wenn du es weniger süß magst, die Früchte kurz abspülen.
Häufige Fragen zu Litschis
Muss ich Litschis waschen?
Ja, es ist sinnvoll, die Schale vor dem Schälen kurz abzuspülen, auch wenn du sie nicht mitisst. So entfernst du Staub und mögliche Rückstände.
Kann ich Litschis einfrieren?
Du kannst das geschälte Fruchtfleisch einfrieren. Nach dem Auftauen eignet es sich besonders für Smoothies, Eis oder Desserts. Die Konsistenz verändert sich etwas und wird weicher.
Sind Litschis sehr kalorienreich?
Sie enthalten durch den Fruchtzucker Energie, liegen aber im Bereich anderer süßer Früchte. In normalen Portionsgrößen passen sie gut in eine bewusste Ernährung.
Wie erkenne ich, ob eine Litschi verdorben ist?
Wenn die Schale sehr dunkelbraun, matschig oder schimmelig ist, solltest du sie entsorgen. Riecht die Frucht unangenehm oder ist das Fruchtfleisch bräunlich und zäh, ist sie nicht mehr genießbar.
Gibt es unterschiedliche Litschi Sorten?
Ja, es existieren verschiedene Sorten mit leicht unterschiedlichen Größen, Farben und Aromen. Im Handel werden sie meist einfach als Litschis angeboten.
Litschis sind eine wunderbare Möglichkeit, etwas Exotik in deinen Alltag zu bringen
Sie sind süß, saftig und haben ein ganz eigenes Aroma, das sich gut mit anderem Obst, Joghurt oder leichten Nachspeisen verbinden lässt. Beim Einkauf lohnt sich ein Blick auf eine frische, nicht verschrumpelte Schale und ein angenehmes, fruchtiges Aroma, das schon beim Aufmachen der Schale in die Nase steigt. In der Küche sind Litschis unkompliziert, weil du sie nur schälen, entkernen und direkt weiterverwenden musst. Gekühlt aus dem Kühlschrank schmecken sie besonders erfrischend und sind ein schöner Kontrast zu cremigen Speisen.
Ob pur, im Obstsalat oder in einem besonderen Desserts, sie bringen immer einen Hauch Urlaub auf den Teller und erinnern an warme Tage in tropischen Ländern. Du kannst sie mit Ananas, Mango oder Beeren kombinieren, in Drinks geben oder als Topping auf Pudding und Eis verwenden. Bewahrst du sie kühl auf und verarbeitest sie zügig, bleiben sie schön saftig und aromatisch. Vielleicht wandern sie nach dem nächsten Probieren öfter in deinen Einkaufskorb und werden zu einem festen Bestandteil deiner fruchtigen Küche.
Hast du Litschis schon einmal gegessen und in welcher Kombination haben sie dir am besten geschmeckt? In der rohen Version, in Säften oder Limonaden oder sogar in einem leckeren Dessert? Kennst du Rezepte oder Ideen mit Litschis, die du in den Kommentaren mit uns teilen möchtest?