Mango Lassi: So wird der Drink besonders cremig und angenehm fruchtig
Ein Mango Lassi ist ein cremiges Joghurtgetränk mit intensivem Mangogeschmack und einer angenehm milden Süße. Besonders beliebt ist der indische Mango Lassi, weil er fruchtig, kühl und wunderbar erfrischend schmeckt und gleichzeitig etwas sättigender ist als ein normaler Fruchtsaft.
Das Getränk passt hervorragend zu würzigen Currys, Reisgerichten oder als kleine Erfrischung zwischendurch. Gerade die Kombination aus reifer Mango, Joghurt und Kardamom macht den Lassi besonders aromatisch und gibt ihm seinen charakteristischen Geschmack.
Für die Zubereitung werden nur wenige Zutaten benötigt. Je reifer und süßer die Mango ist, desto weniger zusätzlicher Zucker ist nötig. Mit Eiswürfeln oder gut gekühlten Zutaten wird der Mango Lassi besonders frisch und cremig.
Diese Zutaten brauchst du für einen cremigen Mango Lassi
Die Menge reicht für etwa 2 große Gläser.
- 300 g reifes Mangofruchtfleisch
- 250 g Naturjoghurt
- 100 ml Milch
- 1 bis 2 TL Honig oder Zucker, nach Geschmack
- 1/4 TL gemahlener Kardamom
- 1 TL Limetten- oder Zitronensaft
- 4 bis 6 Eiswürfel, optional
Zum Servieren nach Wunsch:
- einige Mangowürfel
- gehackte Pistazien
- eine kleine Prise Kardamom
- Minzblätter
So bereitest du Mango Lassi besonders cremig zu
Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Für einen besonders aromatischen Mango Lassi sollte die Frucht vollständig reif, weich und intensiv duftend sein.
Das Mangofruchtfleisch zusammen mit Naturjoghurt, Milch, Honig oder Zucker, Kardamom und Limettensaft in einen Standmixer geben.
Alles etwa 30 bis 60 Sekunden kräftig pürieren, bis keine Fruchtstücke mehr vorhanden sind und eine glatte, cremige Konsistenz entstanden ist.
Wer den Lassi sehr kalt mag, gibt einige Eiswürfel mit in den Mixer. Dadurch wird das Getränk etwas leichter und besonders erfrischend.
Anschließend die Konsistenz prüfen. Ist der Mango-Joghurt-Drink zu dick, etwas mehr Milch hinzufügen. Soll er besonders cremig bleiben, einfach noch einen Löffel Joghurt ergänzen.
Den fertigen Mango Lassi direkt auf zwei Gläser verteilen und nach Wunsch mit kleinen Mangowürfeln, Pistazien oder einer winzigen Prise Kardamom garnieren.
Kleine Tipps für einen richtig guten Mango Lassi
Besonders wichtig ist eine reife und süße Mango. Harte oder noch unreife Früchte schmecken weniger aromatisch und können dem Getränk eine leicht säuerliche oder faserige Konsistenz geben.
Sehr gut eignen sich aromatische Mangosorten mit wenig Fasern. Wer keine reife frische Mango bekommt, kann auch tiefgekühlte Mangostücke verwenden. Dadurch wird der Lassi besonders kalt und dickflüssig.
Beim Kardamom genügt bereits eine kleine Menge. Das Gewürz besitzt ein intensives Aroma und sollte die Mango ergänzen, nicht überdecken.
Wie gesund sind die Zutaten im Mango Lassi?
Mango liefert unter anderem Vitamin C, Beta-Carotin und Ballaststoffe. Gleichzeitig enthält die Frucht von Natur aus Zucker, weshalb bei sehr reifen Mangos häufig kaum zusätzliche Süße benötigt wird.
Naturjoghurt liefert Eiweiß und Calcium und sorgt für die typische cremige Konsistenz. Je nach verwendeter Fettstufe verändert sich auch der Kaloriengehalt des Getränks.
Wird zusätzlich Honig oder Zucker verwendet, steigt der Zuckergehalt entsprechend. Ein klassischer Mango Lassi ist daher zwar nährstoffreicher als viele süße Erfrischungsgetränke, aber nicht automatisch ein kalorienarmes Getränk.
Für eine leichtere Variante kann fettärmerer Naturjoghurt verwendet und auf zusätzlichen Zucker verzichtet werden. Besonders bei sehr süßen Mangos reicht die natürliche Fruchtsüße oft vollkommen aus.
So gelingt ein veganer Mango Lassi
Für einen veganen Mango Lassi wird der Naturjoghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzt. Besonders gut eignen sich ungesüßter Soja-, Hafer- oder Kokosjoghurt.
Die Kuhmilch wird durch einen pflanzlichen Drink ersetzt. Haferdrink macht den Lassi mild und leicht süßlich, während Kokosdrink eine deutlich exotischere tropische Note mitbringt.
Honig sollte durch Ahornsirup, Agavendicksaft oder etwas Zucker ersetzt werden. Die Zubereitung bleibt ansonsten gleich.
Bei Kokosjoghurt wird der Geschmack etwas kräftiger und das Getränk häufig besonders cremig. Wer einen eher klassischen Mango-Geschmack möchte, greift besser zu neutralem Sojajoghurt.
Ideen für leckere Abwandlungen
Für einen besonders frischen Mango-Limetten-Lassi kann etwas mehr Limettensaft und fein geriebene Limettenschale hinzugegeben werden. Das passt vor allem zu sehr süßen Mangos.
Auch Banane harmoniert hervorragend mit Mango. Eine halbe reife Banane macht den Lassi noch cremiger und süßer, ohne dass zusätzlicher Zucker nötig ist.
Wer orientalische Gewürze mag, kann neben Kardamom eine winzige Prise Zimt oder Safran verwenden. Safran verleiht dem Getränk eine feine Würze und eine besonders intensive gelbe Farbe.
Für einen sommerlichen Mango-Kokos-Lassi einfach einen Teil der Milch durch Kokosmilch ersetzen. Dadurch wird das Getränk etwas gehaltvoller, aber auch besonders aromatisch.
Frische Minze bringt zusätzliche Frische. Einige Blätter können direkt mitgemixt oder erst kurz vor dem Servieren als Garnitur verwendet werden.
Häufig gestellte Fragen zum Mango Lassi
Kann man Mango Lassi am Vortag vorbereiten?
Ja, er kann einige Stunden vorher zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Frisch gemixt schmeckt er allerdings am besten.
Wie lange hält sich Mango Lassi im Kühlschrank?
Gut verschlossen sollte er innerhalb von etwa ein bis zwei Tagen getrunken werden.
Kann man tiefgekühlte Mango verwenden?
Ja, tiefgekühlte Mangostücke eignen sich hervorragend und machen den Lassi besonders kalt und cremig.
Warum wird mein Mango Lassi zu dick?
Das hängt häufig von Mango und Joghurt ab. Einfach etwas mehr Milch oder Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Kann man Mango Lassi ohne Zucker zubereiten?
Ja, bei sehr reifen Mangos ist zusätzlicher Zucker oft gar nicht notwendig.
Welcher Joghurt eignet sich am besten für Mango Lassi?
Cremiger Naturjoghurt eignet sich besonders gut. Griechischer Joghurt ergibt einen dickeren, vollmundigeren Lassi und kann bei Bedarf mit etwas mehr Milch verdünnt werden.
Mango Lassi bringt fruchtige Erfrischung ins Glas
Ein selbst gemachter Mango Lassi mit Joghurt ist schnell gemixt und verbindet reife Mango mit einer angenehm cremigen Konsistenz und einer feinen Kardamom-Note. Ob zu einem würzigen Curry, als sommerliche Erfrischung oder einfach zwischendurch – das Getränk schmeckt besonders gut gut gekühlt und frisch zubereitet.
Wie bereitest du deinen Mango Lassi am liebsten zu – ganz klassisch mit Kardamom oder mit Kokos, Limette, Banane oder Minze? Teile deine Lieblingsvariante und deine besten Tipps für einen besonders cremigen Lassi gerne in den Kommentaren.