Schnitzel Cordon Bleu – Der klassische Geschmack von zartem Fleisch, Käse und Schinken

Schnitzel Cordon Bleu – Zartes Fleisch, würziger Käse und Schinken in einer goldenen Kruste 🍽️🧀

Schnitzel Cordon Bleu ist ein Klassiker der französischen Küche und vereint zartes Fleisch, würzigen Käse und leckeren Schinken zu einer harmonischen Geschmackskombination. Die goldbraune Kruste und der geschmolzene Käse im Inneren machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Es eignet sich sowohl für ein festliches Abendessen als auch für ein gemütliches Familienessen. 🍖🧀

Warum Schnitzel Cordon Bleu so besonders ist

Schnitzel Cordon Bleu ist nicht nur lecker, sondern auch sehr vielseitig. Die Kombination aus paniertem Schweine- oder Hähnchenschnitzel, gefüllt mit Schinken und Käse, sorgt für eine fantastische Geschmacksexplosion. Der Käse schmilzt beim Braten und wird so zu einer cremigen, aromatischen Füllung, während das Fleisch außen knusprig bleibt. Dieses Gericht ist sowohl herzhaft als auch sättigend und wird garantiert alle Geschmacksnerven ansprechen.

🟢 Tipp: Verwende hochwertigen, gut schmelzenden Käse und frischen Schinken, um das perfekte Cordon Bleu zu zaubern.

🍽️ Zutaten für 2 Portionen Schnitzel Cordon Bleu:

• 2 Schweineschnitzel oder Hähnchenschnitzel (je nach Vorliebe)
• 2 Scheiben Kochschinken (z. B. Parmaschinken oder ganz normaler Kochschinken)
• 2 Scheiben Käse (z. B. Emmentaler, Gouda oder Gruyère)
• 1 Ei (zum Panieren)
• 100 g Semmelbrösel
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver (optional, für zusätzliche Würze)
• 2-3 EL Butter oder Öl (zum Braten)

Zubereitung von Schnitzel Cordon Bleu

1. Fleisch vorbereiten:
   Die Schnitzel leicht klopfen, um sie dünner und zarter zu machen. Achte darauf, dass die Schnitzel gleichmäßig dick sind, damit sie gleichmäßig braten. Wenn du Hähnchenbrust verwendest, kannst du sie auch längs halbieren, um eine dünnere Scheibe zu erhalten.
2. Füllen:
   Die Schnitzel mit einer Scheibe Schinken und einer Scheibe Käse belegen. Der Schinken sollte gut auf das Fleisch passen, und der Käse kann leicht über die Ränder hinausragen. Die Schnitzel dann zu einem Paket zusammenklappen, sodass der Käse und der Schinken gut im Inneren des Fleisches eingeschlossen sind.
3. Panieren:
   Das Ei in einem Teller verquirlen und mit einer Gabel leicht salzen. Die gefüllten Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann in das verquirlte Ei tauchen und schließlich in Semmelbröseln panieren, sodass sie rundherum gleichmäßig bedeckt sind.
4. Braten:
   Eine Pfanne mit Butter oder Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Cordon Bleu-Schnitzel in die Pfanne legen und von jeder Seite 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, dass das Fett in der Pfanne heiß genug ist, damit die Panade schön knusprig wird, ohne dass die Schnitzel verbrennen. Wenn du eine dickere Fleischscheibe verwendest, kannst du die Hitze etwas reduzieren und das Fleisch nach dem Braten im Ofen bei 150°C für 5-10 Minuten nachgaren lassen, damit der Käse im Inneren schön schmilzt.
5. Servieren:
   Die Schnitzel Cordon Bleu auf einem Teller anrichten und sofort servieren. Mit frischen Kräutern garnieren, wenn gewünscht.

Variationen & Tipps

🌿 Mit Kräutern: Du kannst das Cordon Bleu mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin in die Panade einarbeiten, um ihm zusätzliches Aroma zu verleihen.
🥓 Mit Speck: Für einen noch intensiveren Geschmack kannst du zusätzlich zu Schinken auch eine Scheibe gebratenen Speck in die Füllung legen.
🍋 Mit Zitronenscheiben: Eine Zitronenscheibe zum Anrichten oder ein Spritzer Zitronensaft gibt dem Gericht eine frische, leicht säuerliche Note, die gut zu dem herzhaften Cordon Bleu passt.

Was beim Braten von Cordon Bleu zu beachten ist

1. Die richtige Temperatur:
   Die Pfanne sollte nicht zu heiß sein, sonst verbrennt die Panade, bevor das Fleisch gar ist. Achte darauf, dass das Öl oder die Butter leicht blubbert, aber nicht raucht.
2. Fleisch nicht zu dick:
   Wenn du das Fleisch zu dick lässt, kann es sein, dass es außen zu braun wird, bevor der Käse im Inneren vollständig geschmolzen ist. Wenn die Schnitzel sehr dick sind, solltest du sie leicht anschneiden und etwas flach klopfen.
3. Der Käse darf nicht zu viel heraustreten:
   Stelle sicher, dass der Käse gut im Fleisch eingeschlossen ist, damit er beim Braten nicht vollständig ausläuft. Dies geschieht normalerweise nicht, wenn du die Schnitzel gut zusammenklappst und panierst.

Beilagen, die gut zu Schnitzel Cordon Bleu passen

1. Kartoffeln:
   Schnitzel Cordon Bleu passt hervorragend zu klassischen Beilagen wie Bratkartoffeln, Rösti oder Kartoffelpüree. Die cremige Textur des Pürees harmoniert gut mit dem knusprigen Cordon Bleu.
2. Gemüse:
   Ein frischer grüner Salat oder gebratenes Gemüse wie Zucchini, Karotten oder Brokkoli bringt eine leichte Frische und eine ausgewogene Mahlzeit.
3. Saucen:
   Eine leckere Rahmsauce oder eine frische Tomatensauce passt perfekt zu Cordon Bleu und rundet das Gericht noch weiter ab.

Schnitzel Cordon Bleu – saftig, knusprig & mit köstlicher Füllung!
Das ganze Rezept findest du im Artikel auf meinem MSN-Kanal.
Abonniere ihn gern – dort warten viele weitere leckere Rezepte und Kochideen auf dich!
Jetzt entdecken & losbrutzeln!