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Rezept für original Shepherd’s Pie – herzhafter Auflauf mit Hackfleisch & Kartoffelpüree 🥔🇬🇧

Der Shepherd’s Pie ist ein traditionelles Gericht aus Großbritannien und Irland. Er wurde früher aus Resten vom Sonntagsbraten zubereitet, um nichts zu verschwenden. Heute kennt man ihn als herzhaften Auflauf mit würziger Hackfleisch-Gemüse-Schicht, die von cremigem Kartoffelpüree bedeckt wird. Goldbraun überbacken, deftig im Geschmack und perfekt für kalte Tage – genau so, wie er auf dem Bild zu sehen ist.

Obere Ansicht einer rechteckigen Auflaufform mit Shepherd’s Pie und goldbraun geriffelter Kartoffelpüreehaube.
Shepherd’s Pie – britischer Hack-Kartoffel-Auflauf – Bildnachweis: GMVozd Stock-Datei-ID: 905197624

Zutaten für eine Auflaufform (4 Portionen)

Für die Fleischschicht:

  • 500 g Lammhack (alternativ Rinderhack, dann nennt man es „Cottage Pie“)
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • 150 g Erbsen (TK oder frisch)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200 ml Rinderbrühe
  • 1 EL Worcestersauce
  • 2 EL Öl oder Butter
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL Thymian oder Rosmarin

Für das Kartoffelpüree:

  • 800 g mehligkochende Kartoffeln
  • 50 g Butter
  • 100 ml Milch
  • 1 Eigelb
  • Salz, Pfeffer und eine Prise Muskat
Hand füllt angebratenes Hackfleisch aus der Pfanne in eine rechteckige Auflaufform für Shepherd’s Pie.
Shepherd’s Pie – Hackschicht einfüllen – Bildnachweis: GMVozd Stock-Datei-ID: 950780000

Zubereitung Schritt für Schritt 🥄

  1. Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Abgießen, dann Butter, Milch und Eigelb zugeben und zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  2. Fleischschicht: Zwiebeln, Karotten und Knoblauch klein schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren, dann mit Brühe und Worcestersauce ablöschen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Erbsen unterheben und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
  3. Schichten: Das Hackfleisch-Gemüse in eine Auflaufform geben und glattstreichen. Das Kartoffelpüree darauf verteilen und mit einer Gabel Rillen hineinziehen – das sorgt später für eine schön gebräunte Oberfläche.
  4. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen, bis das Püree goldbraun ist.

Tipps & Tricks für den perfekten Shepherd’s Pie 💡

  • Traditionell: Mit Lammhack bleibt es das klassische Rezept. Mit Rinderhack nennt man ihn „Cottage Pie“.
  • Noch cremiger: Etwas geriebenen Käse ins Kartoffelpüree mischen oder zum Schluss darüberstreuen.
  • Extra Würze: Ein Schuss Rotwein im Fleischsud bringt Tiefe in den Geschmack.
  • Beilagen: Ein grüner Salat oder gedünstetes Gemüse wie Bohnen, Erbsen mit Möhren oder Brokkoli passen hervorragend dazu.
Hand setzt ein Stück Shepherd’s Pie mit Kartoffelpüreehaube aus der Auflaufform auf einen Teller.
Shepherd’s Pie – serviertes Stück – Bildnachweis: GMVozd Stock-Datei-ID: 905197620

Der Shepherd’s Pie ist bodenständig, sättigend und unglaublich aromatisch – ein echtes Wohlfühlgericht, das dich sofort nach Großbritannien entführt.

👉 Magst du deinen Shepherd’s Pie lieber klassisch mit Lammhack oder bevorzugst du die Variante mit Rindfleisch? Oder kennst du ganz andere Aufläufe die dir besser schmecken und gelingen? Teile es gerne in den Kommentaren.

ButterEigelbErbsenKarottenKartoffelnKnoblauchzeheLammhackMilchMuskatÖlPfefferRinderbrüheSalzThymianTomatenmarkWorcestersauceZwiebeln