Tabasco-Sauce selber machen – das beste Rezept für feurige Chili-Sauce ✨🌶️
Tabasco-Sauce ist ein echter Klassiker, wenn es um Schärfe und Geschmack geht. Die berühmte rote Sauce stammt ursprünglich aus Louisiana, USA, und besteht im Grunde nur aus drei Zutaten: Chili, Essig und Salz. Gerade diese Einfachheit macht sie so besonders – die Sauce ist intensiv, scharf und passt zu unzähligen Gerichten. Ob auf Pizza, zu Fleisch oder einfach als Würze im Dressing: Tabasco verleiht jedem Gericht einen feurigen Kick.
Zutaten für Tabasco-Sauce (ca. 1 kleine Flasche)
- 200 g frische rote Chilis (z. B. Tabasco- oder Cayenne-Chilis)
- 100 ml Weißweinessig
- 1 TL Salz
Schritt 1: Chilis vorbereiten 🌶️
Wasche die Chilis gründlich und entferne die Stiele. Je nach gewünschtem Schärfegrad kannst du die Kerne drin lassen oder teilweise entfernen. Handschuhe sind hier unbedingt empfohlen!
Schritt 2: Chilis einlegen
Gib die Chilis in ein Glas, bestreue sie mit Salz und gieße etwas Essig darüber. Verschließe das Glas und lasse die Mischung mindestens 2–3 Tage im Kühlschrank ziehen – so entfalten sich die Aromen und die Schärfe wird intensiver.
Schritt 3: Sauce pürieren
Gib die eingelegten Chilis mit dem restlichen Essig in einen Mixer und püriere alles so fein wie möglich. Wer es extra glatt mag, kann die Sauce noch durch ein feines Sieb streichen.
Schritt 4: Abfüllen & genießen
Fülle die fertige Tabasco-Sauce in eine sterilisierte Glasflasche und bewahre sie im Kühlschrank auf. Dort hält sie sich mehrere Wochen – wenn sie nicht schon vorher leer ist. 😉
Tipps für deine selbstgemachte Tabasco-Sauce 💡
- Schärfe variieren: Je nach Chili-Sorte (z. B. Jalapeño, Habanero oder Cayenne) bekommst du unterschiedliche Schärfe- und Aromaprofile.
- Längere Reifezeit: Wer Geduld hat, kann die Chili-Essig-Mischung mehrere Wochen ziehen lassen – das Aroma wird intensiver und runder.
- Besonders mild: Entferne die Kerne und weißen Häutchen – hier steckt die meiste Schärfe drin.
Tabasco-Sauce ist ein unkompliziertes, aber unglaublich vielseitiges Rezept. Mit wenigen Zutaten kannst du deine eigene scharfe Chili-Sauce herstellen, die garantiert besser schmeckt als jede gekaufte.
👉 Hast du schon einmal Tabasco-Sauce selbst gemacht? Oder hast du eine Lieblings-Chili-Sauce, die du immer wieder gerne zubereitest? Wir freuen uns über deine Erfahrungen und Rezept-Ideen in den Kommentaren! 🔥