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Verlockender Apfelkuchen mit Zimtnote

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Apfelkuchen mit Zimtnote

Apfelkuchen mit Zimtnote – Für einen Apfelkuchen eignen sich Äpfel, die eine gute Balance zwischen Süße und Säure aufweisen und beim Backen ihre Form behalten. Hier sind einige der besten Apfelsorten für Apfelkuchen:

  1. Boskop: Diese Sorte ist bekannt für ihren säuerlichen Geschmack und ihre feste Textur, die beim Backen gut erhalten bleibt. Boskop-Äpfel verleihen dem Kuchen einen intensiven Geschmack und eine leicht knusprige Konsistenz.
  2. Elstar: Elstar-Äpfel sind saftig und haben ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Säure. Sie behalten ihre Form gut und verleihen dem Kuchen einen fruchtigen Geschmack.
  3. Braeburn: Diese Äpfel sind süß-säuerlich und haben eine feste Textur, die auch nach dem Backen bestehen bleibt. Sie sind ideal für Apfelkuchen, da sie nicht zu weich werden.
  4. Jonagold: Jonagold-Äpfel sind eine Kreuzung aus Jonathan und Golden Delicious. Sie sind süß und leicht säuerlich mit einer festen, knackigen Textur, die sie zu einer guten Wahl für Kuchen macht.
  5. Granny Smith: Bekannt für ihren ausgeprägten, säuerlichen Geschmack und ihre feste Textur, sind Granny Smith-Äpfel hervorragend geeignet, um einem Apfelkuchen eine angenehme Säure zu verleihen.
  6. Cox Orange: Diese Sorte hat einen aromatischen, süß-säuerlichen Geschmack und eine feste Textur, die beim Backen gut erhalten bleibt. Cox Orange-Äpfel sind besonders schmackhaft in Kuchen und Torten.

Diese Apfelsorten bieten eine gute Mischung aus Geschmack und Textur, die den Apfelkuchen besonders lecker macht. Achten Sie darauf, Äpfel zu wählen, die beim Backen ihre Form behalten und nicht zu weich werden, um eine gute Konsistenz im Kuchen zu gewährleisten.

Apfelkuchen mit Zimtnote
Apfelkuchen mit Zimtnote

Rezept für einen Apfelkuchen mit Zimtnote

Zutaten:

Für den Teig:

  • 300 g Mehl
  • 150 g Butter (kalt und in Stückchen)
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Für die Füllung:

  • 1,5 kg Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
  • 100 g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Mehl

Für die Kruste:

  • 50 g Zucker
  • 1 TL Zimt

Zubereitung:

  1. Teig zubereiten:
    • Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben.
    • Butterstückchen hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
    • Ei hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten.
    • Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Füllung vorbereiten:
    • Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
    • In einer großen Schüssel mit Zucker, Zitronensaft, Zimt und Mehl vermengen.
  3. Backofen vorheizen:
    • Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  4. Teig ausrollen:
    • Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
    • Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und den Teig hineindrücken, dabei einen Rand hochziehen.
  5. Füllung einfüllen:
    • Die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  6. Zimtkruste vorbereiten:
    • Zucker und Zimt vermischen und über die Apfelfüllung streuen.
  7. Backen:
    • Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 50-60 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind und die Kruste goldbraun ist.
  8. Servieren:
    • Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
    • Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und warm oder kalt servieren.

Viel Spaß beim Backen und Genießen dieses klassischen Apfelkuchens mit Zimtnote!

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