Einfacher Familienauflauf mit Zucchini und Kartoffeln, cremiger Sahnesauce, Kräutern, goldbrauner Käsekruste für kalte Tage ⭐
Der Zucchini-Kartoffel-Auflauf mit Käse ist ein herrlich herzhaftes Gericht, das im Alltag ebenso überzeugt wie auf dem Tisch für Gäste. Die ausgewogene Mischung aus cremigen Kartoffeln, frischen Zucchini und einer goldbraun knusprigen Käsekruste macht diesen Auflauf unwiderstehlich – innen saftig, außen appetitlich gebräunt. Er ist einfach vorzubereiten, lässt sich mit Kräutern, Gewürzen oder verschiedenen Käsesorten vielfältig variieren und gelingt auch, wenn wenig Zeit bleibt. Besonders praktisch: Der Auflauf schmeckt frisch aus dem Ofen großartig und lässt sich am nächsten Tag schonend aufgewärmt erneut genießen.
Durch die Kombination aus zarten Kartoffelschichten und leicht bissfester Zucchini entsteht eine saftige Textur, die zusammen mit dem knusprig überbackenen Käse echtes Komfortfood liefert. Dank saisonaler Zutaten, die fast überall erhältlich sind, ist das Gericht familienfreundlich, preiswert und ideal für größere Runden geeignet. So wird aus wenigen Basics im Handumdrehen ein wärmendes Wohlfühlgericht, das man immer wieder gerne auf den Wochenplan setzt.
Zutaten für den Zucchini-Kartoffel-Auflauf
- 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 400 g Zucchini
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 150 g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler oder Mischung)
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Muskat
- etwas Butter für die Form
- frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini gründlich waschen und grob raspeln, anschließend die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch pressen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen und die Zucchiniraspel kurz mitbraten, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist; danach mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen, eine Lage Kartoffelscheiben einlegen, leicht salzen, die Zucchinimischung darüber verteilen und abwechselnd schichten, bis alles aufgebraucht ist. Sahne und Milch verrühren, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken und die Mischung gleichmäßig über die Schichten gießen. Den geriebenen Käse großzügig darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Ränder appetitlich bräunen. Vor dem Servieren den Auflauf 5 Minuten ruhen lassen und mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.
Tipps und Tricks
Der Auflauf wird besonders saftig, wenn die Zucchini vorher kurz in der Pfanne Wasser verlieren darf; so wässert er im Ofen nicht und die Schichten bleiben stabil. Für mehr Tiefe rühre eine kleine Menge Crème fraîche in die Sahnesauce ein oder ersetze einen Teil des Käses durch fein geriebenen Parmesan, was eine herzhafte, nussige Note bringt. Wenn du es kräftiger magst, brate Speckwürfel separat knusprig an oder lege einige Scheiben gekochten Schinken zwischen die Lagen; Thymian, Muskat und ein Hauch Knoblauch runden die Würze ab, ohne zu dominieren. Damit die Oberfläche so appetitlich wie auf den Bildern wird, reibe den Käse grob, verteile ihn locker in Bahnen und backe den Auflauf die letzten 5 Minuten, falls nötig, kurz heißer, damit eine gleichmäßig goldbraune Kruste entsteht.
➤ Kennst du diesen Zucchini-Kartoffel-Auflauf schon oder hast du einen anderen Favoriten aus dem Ofen? Teile deine liebsten Varianten gern mit uns in den Kommentaren!