Verführerisch cremiger Eierlikör – ein Klassiker mit Sahnehäubchen, Zimt und winterlicher Flair
Herkunft: Genuss aus europäischen Traditionen
Eierlikör hat seine Wurzeln in Europa, besonders in den Niederlanden und Deutschland, wo er seit Jahrhunderten für seine cremige Textur und den feinen Geschmack geschätzt wird. Ursprünglich wurde er als Abwandlung des südamerikanischen „Abacate“-Likörs erfunden, der auf Avocado basierte. In Europa wurden stattdessen Eier und Sahne verwendet, um diesen unwiderstehlichen Likör zu kreieren.
Besonders beliebt ist Eierlikör in der Winterzeit oder als Geschenk zu besonderen Anlässen. Und das Beste? Selbstgemacht schmeckt er nicht nur besser, sondern ist auch eine Freude für Gäste – besonders mit Schlagsahne, Zimt und einer dekorativen Zimtstange!
Dein Rezept für selbstgemachten Eierlikör
Zutaten (für ca. 1 Liter):
- 5 frische Eigelb
- 200 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote
- 250 ml Sahne
- 250 ml Kondensmilch
- 250 ml Rum oder Korn (je nach Geschmack und Stärkevorliebe)
Zubereitung:
1. Eiermasse vorbereiten:
Schlage die Eigelbe mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker in einer großen Schüssel auf, bis die Masse hell und cremig ist.
2. Flüssige Zutaten einrühren:
Erwärme die Sahne zusammen mit der Kondensmilch in einem Topf, bis sie lauwarm ist. Gieße die Mischung langsam unter ständigem Rühren zur Eiermasse.
3. Alkohol hinzufügen:
Rühre den Rum oder Korn in kleinen Portionen unter die Masse, bis alles gut vermischt ist.
4. Likör erhitzen:
Erhitze die Mischung vorsichtig im Wasserbad oder auf kleiner Flamme, ohne sie zum Kochen zu bringen (ca. 70 °C). Rühre dabei ständig, bis der Likör etwas dickflüssiger wird.
5. Abfüllen:
Fülle den fertigen Eierlikör in saubere Flaschen und lasse ihn vollständig abkühlen. Im Kühlschrank aufbewahrt, hält er sich etwa 2–3 Wochen – wenn er nicht vorher genossen wird!
Serviervorschlag:
Fülle den Eierlikör in kleine Gläser, setze eine Haube aus frisch geschlagener Sahne darauf und bestäube sie mit etwas Zimtpulver. Für eine dekorative Note kannst du eine Zimtstange ins Glas stecken. Dieser kleine Aufwand macht den Likör zu einem Hingucker – perfekt für festliche Abende oder gesellige Runden!
Ein Genussmoment, der verführt
Eierlikör ist mehr als nur ein Likör – er ist ein Stück Tradition und purer Genuss. Ob pur, in Desserts oder als Geschenk: Mit seinem cremigen Geschmack und dem feinen Hauch von Rum oder Korn zaubert er allen ein Lächeln ins Gesicht.
Hast du schon einmal Eierlikör selbst gemacht? Oder hast du vielleicht eine besondere Zubereitungsweise, die du empfehlen kannst? Ich freue mich auf deine Ideen und Erfahrungen! 😊

- Autor: Marcel Rübesam