Knackiger Gurkensalat mit Zwiebeln, Kräutern und frischer Essig-Öl-Vinaigrette
Erfrischender Gurkensalat – Stell dir vor, wie herrlich knackige Gurkenscheiben in einer fein abgeschmeckten Vinaigrette deinen Gaumen erfrischen – genau das bietet dieser klassische Gurkensalat!
Die feine Säure des Essigs und das dezente Aroma frischer Kräuter machen ihn zum perfekten Begleiter für jedes Gericht. Er ist so leicht zuzubereiten, dass du ihn auch spontan zaubern kannst, wenn Gäste vor der Tür stehen. Ob an heißen Sommertagen oder als frische Note im Winter – dieser Salat bringt immer ein Stück Genuss auf den Tisch.
- Probiere ihn aus, und du wirst merken, wie einfach köstlich sein kann!
Rezept für einen erfrischenden Gurkensalat
Zutaten (für 2–4 Portionen):
- 1 große Salatgurke
- 1 kleine Zwiebel (oder eine halbe rote Zwiebel für eine mildere Note)
- 2 EL Weißweinessig
- 3 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl
- 1 TL Zucker (oder nach Geschmack)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Frische Kräuter: Dill, Petersilie oder Schnittlauch (nach Geschmack)
Zubereitung:
- Gurke vorbereiten:
Die Gurke waschen und, falls gewünscht, teilweise schälen (z. B. in Streifenmuster). Dann die Gurke in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. - Zwiebel schneiden:
Die Zwiebel schälen und in feine Ringe oder Würfel schneiden. - Vinaigrette zubereiten:
In einer kleinen Schüssel Essig, Zucker, Salz und Pfeffer gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend das Öl langsam unter Rühren hinzugeben. - Salat mischen:
Die Gurkenscheiben und Zwiebeln in eine Schüssel geben. Die Vinaigrette darüber gießen und alles gut vermengen. - Kräuter hinzufügen:
Die frischen Kräuter fein hacken und über den Salat streuen. Kurz vor dem Servieren noch einmal vorsichtig durchmischen. - Optional:
Den Salat etwa 10–15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich besser entfalten.
Serviervorschlag:
Der Gurkensalat passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder einfach als leichte Beilage zu jedem Hauptgericht. Guten Appetit!
- Autor: Marcel Rübesam