🔥 Gegrillter Spargel mit Speck – Einfach zubereitet, herzhaft, gesund und wunderbar würzig 🥓💚
Sobald der Frühling Einzug hält, ist auch Spargelzeit – und besonders der grüne Spargel darf dann auf keinem Teller fehlen. Eine der beliebtesten Varianten: Gegrillter grüner Spargel mit Speck umwickelt. Einfach zuzubereiten, köstlich im Geschmack und ideal als Beilage oder Fingerfood vom Grill oder aus der Pfanne. Und das Beste: Grüner Spargel ist nicht nur lecker, sondern auch richtig gesund! 🥦✨
🌿 Herkunft & Geschichte des Gerichts
Diese einfache, aber geschmackvolle Kombination stammt ursprünglich aus Süddeutschland und Österreich, wo Spargel und Speck traditionell eine große Rolle in der Frühlingsküche spielen. Heute ist die Variante längst über die Grenzen hinaus beliebt – als Grillgericht, Vorspeise oder leichter Snack auf jedem Frühlingsbuffet.
Grüner Spargel wächst übrigens über der Erde, im Gegensatz zum weißen, der gestochen wird. Das macht ihn besonders aromatisch, intensiver im Geschmack – und du musst ihn nicht mal schälen! ✔️
🛒 Zutaten für 2 Personen:
- 500 g grüner Spargel
- 8–10 dünne Scheiben Frühstücksspeck oder Bacon 🥓
- 1 EL Olivenöl
- Etwas grobes Meersalz & schwarzer Pfeffer
- Optional: etwas Zitronensaft oder geriebener Parmesan zum Verfeinern 🍋🧀
- Für die Deko: frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie 🌿
👨🍳 Zubereitung:
- Spargel vorbereiten:
Die unteren holzigen Enden abbrechen oder abschneiden. Schälen ist bei grünem Spargel nicht nötig! - Einwickeln:
Jeweils 2–3 Stangen mit einer Scheibe Speck umwickeln – leicht schräg aufrollen, sodass alles gut hält. - Würzen:
Mit etwas Olivenöl beträufeln, leicht salzen (Achtung: Speck ist schon salzig!) und pfeffern. - Grillen oder braten:
Auf dem Grill bei mittlerer Hitze ca. 6–8 Minuten rundherum grillen – der Speck sollte knusprig sein und der Spargel bissfest. Alternativ in der Grillpfanne braten oder bei 200 °C im Ofen backen (etwa 15 Minuten). - Verfeinern:
Wer mag, träufelt etwas Zitronensaft darüber oder reibt Parmesan frisch drüber. Servieren mit frischen Kräutern – fertig ist dein Frühlingshighlight! 🌼
💡 Tipps & Variationen:
- 🧄 Noch würziger: Mit Knoblauchöl oder Chiliöl einpinseln
- 🧀 Extra deftig: Mit einer dünnen Scheibe Käse zusätzlich einrollen
- 🧊 Vorbereitung: Lässt sich gut vorbereiten und auch kalt genießen
- 🍳 Als Frühstück: Mit Spiegelei servieren – ein genialer Start in den Tag!
🥬 Wie gesund ist grüner Spargel?
Grüner Spargel steckt voller wertvoller Nährstoffe:
- Reich an Folsäure, Kalium, Vitamin C und E
- Wenig Kalorien, dafür sättigend und entwässernd
- Gut für den Stoffwechsel, die Nerven und das Immunsystem
- Enthält Antioxidantien und Ballaststoffe
- Für die Leber eine Wohltat – Detox-Food deluxe!
Wenn du also Genuss mit Gesundheit verbinden willst, ist grüner Spargel mit Speck genau das Richtige für dich. ✨
Und du?
Hast du Spargel schon mal gegrillt oder mit Speck kombiniert? Oder hast du eine ganz eigene Variante, die du empfehlen kannst? Teile dein Lieblingsrezept mit uns! 💬