Diese saftigen Dinkel-Apfel-Muffins sind der perfekte süße Genuss für jeden Anlass!
Die Kombination aus frischen, knackigen Apfelstückchen und dem feinen Zimtaroma verleiht ihnen einen himmlisch warmen und fruchtigen Geschmack. Durch das Dinkelmehl sind sie besonders nahrhaft und haben eine leicht nussige Note, die den Muffins zusätzlich Tiefe verleiht. Das weiche, luftige Innenleben der Muffins sorgt für einen köstlichen Biss, während die zarten Apfelstücke bei jedem Happen ihre Süße entfalten.
Mit einem Hauch von Vanille und den knusprigen Walnussstücken bieten sie ein aufregendes Geschmackserlebnis. Perfekt für ein gemütliches Frühstück, als Snack oder zum Nachmittagskaffee – diese Muffins bringen pure Freude. Schon beim Backen erfüllt der Duft dein Zuhause mit einer wohligen, einladenden Atmosphäre.
Rezept für Dinkel-Apfel-Muffins
Zutaten (für ca. 12 Muffins):
- 200 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 2 Äpfel (geschält und klein gewürfelt)
- 100 g Rohrzucker
- 2 Eier
- 80 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
- 150 ml Milch
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g gehackte Walnüsse (optional)
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Zucker, Öl, Milch und Vanilleextrakt gut verquirlen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eier-Mischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Apfelwürfel und optional Walnüsse vorsichtig unterheben.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und ca. 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
- Auskühlen lassen und genießen!
- Autor: Marcel Rübesam