Herzhaft, aromatisch und einfach köstlich – Fleischbällchen in einer samtigen Tomatensauce
Herkunft: Ein kulinarischer Gruß aus Italien
Fleischbällchen in Tomatensauce haben ihre Wurzeln in der italienischen Küche, wo sie als Polpette al Sugo bekannt sind. Sie gelten als traditionelles Familiengericht, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Die Kombination aus saftigen Fleischbällchen und würziger Tomatensauce bringt ein Stück Bella Italia auf deinen Teller. Dieses Gericht passt perfekt zu Spaghetti, Reis oder auch zu frischem Baguette.
Dein Rezept für Fleischbällchen in Tomatensauce
Zutaten (für 4 Personen):
Für die Fleischbällchen:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 EL Semmelbrösel
- 2 EL geriebener Parmesan
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Öl zum Anbraten
Für die Tomatensauce:
- 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 1 TL getrockneter Basilikum oder ein paar frische Blätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Fleischbällchen vorbereiten:
Vermenge das Hackfleisch mit Ei, Zwiebel, Knoblauch, Semmelbröseln, Parmesan, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Forme aus der Masse kleine Bällchen, etwa walnussgroß.
2. Fleischbällchen anbraten:
Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate die Fleischbällchen rundherum goldbraun an. Nimm sie anschließend aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
3. Tomatensauce zubereiten:
In derselben Pfanne erhitzt du das Olivenöl und dünstest die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie glasig sind. Gib das Tomatenmark hinzu und röste es kurz mit an, um das Aroma zu intensivieren. Füge dann die stückigen Tomaten, Zucker und Basilikum hinzu. Lass die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
4. Fleischbällchen in die Sauce geben:
Gib die angebratenen Fleischbällchen in die Tomatensauce und lass sie weitere 10–15 Minuten bei niedriger Hitze ziehen, bis sie durchgegart und schön saftig sind.
5. Servieren:
Richte die Fleischbällchen mit der Sauce auf einem Teller an und serviere sie mit Spaghetti, Reis oder knusprigem Baguette. Garniere das Gericht mit etwas frisch geriebenem Parmesan und ein paar Basilikumblättern.
Ein Wohlfühlgericht für jeden Tag
Die saftigen Fleischbällchen zusammen mit der aromatischen Tomatensauce sind ein wahrer Genuss für die ganze Familie. Egal ob du sie mit Spaghetti servierst oder sie mit Baguette eintunkst – dieses Gericht sorgt für echte Wohlfühlmomente!
Hast du Fleischbällchen in Tomatensauce schon einmal selbst gemacht? Oder hast du ein eigenes Rezept, das du gerne ausprobierst? Ich bin gespannt auf deine Ideen! 😊

- Autor: Marcel Rübesam