Gebratene Kartoffelecken mit Rosmarin und Knoblauch – Einfache, köstliche Beilage zu herzhaften Gerichten 🥔🌿
Gebratene Kartoffelecken sind ein Klassiker, der bei keinem Grillfest oder herzhaften Abendessen fehlen darf. Die Kombination aus knusprigen, goldbraunen Ecken, dem intensiven Aroma von Rosmarin und dem feinen Hauch von Knoblauch macht dieses Gericht zu einer unwiderstehlichen Beilage. Schnell zubereitet, einfach gewürzt und perfekt für jedes Gericht, das eine herzhafte und aromatische Beilage benötigt. 🥔🧄
Warum gebratene Kartoffelecken mit Rosmarin und Knoblauch so besonders sind
Kartoffelecken sind nicht nur eine beliebte Beilage, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie passen zu nahezu jedem Gericht – ob Fleisch, Fisch oder vegetarisch. Das Würzen mit frischem Rosmarin, Salz und Knoblauch gibt den Kartoffeln eine herzhafte, aromatische Note, die einfach perfekt zu herzhaften Gerichten wie Braten, Grillgut oder einem frischen Salat passt. Die knusprige Außenhülle und die weiche Innenseite machen die Kartoffelecken zu einem echten Genuss.
🟢 Tipp: Wähle festkochende Kartoffeln, damit die Ecken beim Braten nicht auseinanderfallen und ihre Form behalten.
🍽️ Zutaten für 2 Portionen gebratene Kartoffelecken:
- 4-5 festkochende Kartoffeln (z. B. „Yukon Gold“ oder „Charlotte“)
- 2-3 EL Olivenöl
- 1-2 Zweige frischer Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung der gebratenen Kartoffelecken mit Rosmarin und Knoblauch
- Kartoffeln vorbereiten:
Die Kartoffeln gründlich waschen und in Ecken schneiden. Du kannst die Schale dranlassen, um die Kartoffeln besonders aromatisch und nahrhaft zu machen, da viele Nährstoffe in der Schale enthalten sind. - Würzen:
In einer großen Schüssel das Olivenöl, Salz und Pfeffer sowie die feingehackten Rosmarinnadeln vermischen. Die Knoblauchzehen schälen und entweder fein hacken oder leicht andrücken. Die Kartoffelecken in die Schüssel geben und alles gut vermengen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt sind. - Braten:
Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffelecken darauf verteilen. Achte darauf, dass sie nicht übereinander liegen, damit sie gleichmäßig bräunen. Die Kartoffeln für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie außen knusprig und innen weich sind. Während des Bratens einmal wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig goldbraun werden. - Abschmecken und servieren:
Die fertigen Kartoffelecken aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Nach Belieben mit frischem Rosmarin oder einem weiteren Hauch Salz verfeinern.
Variationen & Tipps
🌿 Mit anderen Kräutern: Du kannst zusätzlich Thymian oder Oregano verwenden, um den Geschmack zu variieren.
🧄 Mit etwas Zitronensaft: Ein Spritzer frischer Zitronensaft auf die fertigen Kartoffelecken verleiht eine frische, spritzige Note.
🍯 Mit Honig und Senf: Für eine süß-scharfe Variante kannst du die Kartoffelecken nach dem Braten mit einer Mischung aus Honig und Senf beträufeln.
Warum gebratene Kartoffelecken gesund sind
Kartoffeln sind nicht nur sättigend, sondern auch eine gute Quelle für viele wichtige Nährstoffe:
- Vitamine und Mineralstoffe
Kartoffeln sind reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, und an Kalium, das wichtig für den Flüssigkeitshaushalt und die Muskelfunktion ist. - Ballaststoffe
Die Schale der Kartoffeln enthält viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. - Wenig Fett, wenn richtig zubereitet
Mit nur wenig Olivenöl zubereitet, sind Kartoffelecken eine gesunde Beilage, die viel weniger Fett enthält als frittierte Varianten.
Inhaltsstoff 🧠 Wirkung
- Vitamin C (Kartoffeln) Stärken das Immunsystem und fördern gesunde Haut
- Kalium (Kartoffeln) Reguliert den Flüssigkeitshaushalt und unterstützt die Muskelfunktion
- Ballaststoffe (Kartoffeln) Fördern die Verdauung und stabilisieren den Blutzuckerspiegel
- Rosmarin (Rosmarin) Fördert die Verdauung und hat entzündungshemmende Eigenschaften
Was sollte man beim Verzehr von gebratenen Kartoffelecken beachten?
Gebratene Kartoffelecken sind eine gesunde und leckere Beilage, aber wie bei jeder Zubereitungsart sollte die Menge an Öl bedacht werden. Achte darauf, dass du die Kartoffeln nicht zu stark in Öl tränkst, um die Kalorienzahl im Auge zu behalten. Festkochende Kartoffeln sind ideal für dieses Gericht, da sie ihre Form behalten und nicht zerfallen.
Knusprig, würzig, einfach gut – gebratene Kartoffelecken wie vom Lieblingsimbiss!
Das ganze Rezept findest du im Artikel auf meinem MSN-Kanal.
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