Cremiger Aufstrich: Bohnen und Tofu treffen auf würzige Perfektion
Manchmal entscheidet das Auge mit – so auch bei diesem herzhaften Dip, der durch seine Farbe und Textur ein wenig an Leberwurst erinnert. Geschmacklich ist er jedoch ein eigenes Highlight: mild-würzig, mit einer feinen Bohnenbasis und einer cremigen Konsistenz.
Herzhafter Bohnen-Tofu-Dip: So vielseitig wie lecker
Dieser vegane Dip eignet sich perfekt als Aufstrich, als Brotbelag oder als herzhafte Ergänzung zu Gemüse-Sticks. Einfach zuzubereiten, reich an pflanzlichem Eiweiß und voller Geschmack – dieser Bohnen-Tofu-Dip wird dich überzeugen!
Rezept für Bohnen-Tofu-Dip
Zutaten für ca. 250 g Dip
- 1 Dose Kidneybohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
- 150 g Tofu (natur oder geräuchert für mehr Aroma)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Oliven- oder Rapsöl
- 1 TL Majoran (getrocknet)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- 1/2 TL Dijon-Senf
- 1/2 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 EL Hefeflocken für eine würzige Note
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch vorbereiten:
Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe, hacke beides fein und dünste sie in einer Pfanne mit dem Öl glasig an. Dies gibt dem Dip eine milde, aromatische Basis. - Bohnen und Tofu vorbereiten:
Spüle die Kidneybohnen unter klarem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen. Zerbrösele den Tofu mit den Händen oder einer Gabel in grobe Stücke. - Alles pürieren:
Gib die Bohnen, den Tofu, die gedünsteten Zwiebeln und Knoblauch sowie Majoran, Paprikapulver, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Püriere die Zutaten, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Falls der Dip zu fest ist, füge 1–2 Esslöffel Wasser oder Pflanzenmilch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. - Abschmecken und verfeinern:
Schmecke den Dip ab und füge bei Bedarf noch mehr Salz, Pfeffer oder Paprika hinzu. Die Hefeflocken kannst du optional für eine leicht würzige Note hinzufügen. - Servieren:
Fülle den Dip in ein Glas oder eine Schüssel. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, den Dip etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen zu lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
Tipp für Variationen:
Du kannst den Dip nach deinem Geschmack anpassen: Verwende weiße Bohnen für einen milderen Geschmack, geräucherten Tofu für mehr Würze oder frische Kräuter wie Schnittlauch und Petersilie für eine frische Note.
Hast du schon mal einen Dip wie diesen ausprobiert oder hast du eigene Ideen für Bohnen-Aufstriche? Ich freue mich auf deine Kreationen!
