Diese Kürbis-Zimt Biskuitrolle vereint herbstliche Aromen mit himmlischer Leichtigkeit.
Der fluffige Biskuitteig, verfeinert mit einer Prise Zimt, umhüllt eine sanfte Kürbisfüllung, die durch Muskatnuss und Zucker den perfekten Geschmack von Herbst auf den Teller zaubert. In Kombination mit der luftigen Schlagsahne entsteht eine köstliche Balance aus süßer Cremigkeit und würzigem Kürbis.
Jeder Bissen bringt wohlige Wärme und eine feine, aromatische Note. Ideal für gemütliche Nachmittage, besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Diese Rolle wird garantiert der Star auf jeder Kaffeetafel!
Rezept für eine Kürbis-Zimt Biskuitrolle mit Sahne
Zutaten:
Für den Biskuitteig:
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Für die Kürbisfüllung:
- 300 g Kürbispüree (z.B. Hokkaido)
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
Für die Sahnefüllung:
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung:
- Biskuitteig vorbereiten:
Eier trennen. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Zimt vermengen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Anschließend den Eischnee unterheben. - Biskuit backen:
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Minuten backen. Sofort nach dem Backen den Biskuit auf ein sauberes, mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen und vorsichtig aufrollen. Auskühlen lassen. - Kürbisfüllung zubereiten:
Das Kürbispüree mit Zucker, Zimt und Muskatnuss verrühren. Sahne steif schlagen, dabei das Sahnesteif einrieseln lassen. Die Kürbismischung vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben. - Sahnefüllung schlagen:
Schlagsahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. - Biskuitrolle füllen:
Die abgekühlte Biskuitrolle vorsichtig entrollen. Zuerst die Kürbisfüllung gleichmäßig auf dem Biskuit verteilen, dann die Sahnefüllung darüber geben. Den Biskuit erneut vorsichtig aufrollen. - Kühlen und servieren:
Die gefüllte Biskuitrolle mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen oder nach Belieben dekorieren.
Guten Appetit!
- Autor: Marcel Rübesam