Lachs-Tatar ist eine elegante Vorspeise, die durch ihre Frische und Leichtigkeit überzeugt
In Kombination mit cremiger Avocado entsteht ein wunderbar harmonisches Zusammenspiel aus zarter Textur und feinem Aroma. Serviert in kleinen Gläsern und garniert mit Basilikum und Zitrone, ist dieses Rezept nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein Genuss.
Rezept für Lachs-Tatar mit Avocado im Glas
Zutaten (für 4 Personen):
- 200 g frischer Lachs (Sushi-Qualität)
- 1 reife Avocado
- 1 kleine Schalotte, fein gewürfelt
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft (plus etwas mehr zum Beträufeln der Avocado)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zur Dekoration
- ½ Bio-Zitrone, in Spalten geschnitten
Zubereitung des Lachs-Tatars mit Avocado:
1. Lachs vorbereiten:
- Den Lachs mit einem scharfen Messer in sehr kleine Würfel schneiden.
- In einer Schüssel mit Schalotten, Dijon-Senf, Sojasauce, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- Für ca. 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Avocado vorbereiten:
- Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird.
3. Anrichten im Glas:
- Zuerst eine Schicht Avocado in kleine Gläser füllen, darauf das Lachs-Tatar geben.
- Mit einem Basilikumblatt garnieren und eine Zitronenspalte dazugeben.
4. Servieren:
- Direkt servieren oder bis zum Verzehr gekühlt aufbewahren.
Variationsideen:
- Extra Crunch: Etwas geröstetes Sesam- oder Walnuss-Topping sorgt für Biss.
- Asiatische Note: Ein Hauch Wasabi oder Ingwer gibt dem Gericht eine raffinierte Schärfe.
- Vegane Alternative: Statt Lachs passt fein gewürfelte Wassermelone oder marinierter Tofu.
Überschriften für das Rezept:
- „Lachs-Tatar mit Avocado – Frische im Glas“
- „Feine Vorspeise mit Lachs, Avocado und Zitrusnote“
Hast du schon einmal Lachs-Tatar selbst gemacht? Welche Zutaten verwendest du für dein perfektes Tatar? Lass es mich wissen!

- Autor: Marcel Rübesam