Schnelles Rezept für eine feine Zucchini-Suppe mit frischen Kräutern
Die Zucchini-Suppe ist ein vielseitiger Klassiker, der in vielen Ländern geschätzt wird. Ihren Ursprung hat die Zucchini in Mittelamerika, doch besonders in der mediterranen Küche wurde sie zu einem festen Bestandteil.
„Zucchini-Suppe: Leicht, cremig und einfach köstlich“
Ob als leichtes Sommergericht oder wärmende Wintersuppe – ihre feine Textur und der milde Geschmack lassen sich wunderbar mit Gewürzen und frischen Kräutern kombinieren. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch ein wertvoller Lieferant für Vitamine und Ballaststoffe.
Rezept für eine klassische Zucchini-Suppe
Zutaten für 4 Portionen
- 3 mittelgroße Zucchini
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne (oder pflanzliche Sahne-Alternative)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum) zur Garnierung
Zubereitung
- Zutaten vorbereiten:
Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie in grobe Würfel. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie fein. - Anbraten:
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Dünste die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin an, bis sie glasig sind. Füge die Zucchini hinzu und brate sie etwa 5 Minuten mit, damit sie etwas Röstaroma entwickeln. - Kochen:
Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und lasse die Zucchini bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis sie weich sind. - Pürieren:
Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist. Für eine besonders feine Konsistenz kannst du die Suppe durch ein Sieb passieren. - Verfeinern:
Rühre die Sahne ein und würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Erwärme sie noch einmal vorsichtig, ohne sie zum Kochen zu bringen. - Servieren:
Fülle die Suppe in Schalen oder tiefe Teller. Garniere sie mit frischen Kräutern und, wenn du magst, einem Spritzer Olivenöl oder gerösteten Kürbiskernen.
Alternativen und Tipps
- Kalorienärmer: Ersetze die Sahne durch Kokosmilch light oder lasse sie ganz weg.
- Für mehr Würze: Füge eine Prise Curry oder Kreuzkümmel hinzu, um der Suppe eine exotische Note zu verleihen.
- Toppings: Garniere die Suppe mit gerösteten Brotcroutons, Feta-Stückchen oder ein paar Tropfen Chiliöl für einen besonderen Kick.
- Vegane Variante: Verwende eine pflanzliche Sahne wie Hafer- oder Sojasahne, um die Suppe vegan zu halten.
Hast du schon einmal Zucchini-Suppe gekocht? Oder hast du ein eigenes Lieblingsrezept? Teile deine Ideen, ich bin gespannt!
