Perfektes Sushi Maki selber machen

Rezept für Sushi Maki

Hier ist ein detailliertes Rezept zur Herstellung von Sushi Maki zu Hause.

Stell dir vor, du zauberst frisches Sushi Maki direkt in deiner Küche – genauso lecker wie beim besten Japaner! Mit diesem Rezept gelingt dir die perfekte Balance aus fluffigem Reis, zartem Fisch und knackigem Gemüse, umhüllt von aromatischen Nori-Algen. Der Duft von Reisessig steigt auf, während du die Bambusmatte in die Hand nimmst und präzise, handgerollte Kunstwerke erschaffst. Der erste Biss?

Eine Geschmacksexplosion – die perfekte Harmonie aus Frische, Würze und einem Hauch von Meer. Ob klassisch mit Lachs und Avocado oder kreativ mit deinen Lieblingszutaten, hier ist Raum für deine kulinarische Fantasie. Schnell gemacht, gesund und unendlich vielseitig – Sushi Maki selber zu rollen wird dein neues Highlight am Esstisch!

Sushi Maki sind die klassischen gerollten Sushi mit Nori-Algen, Reis und verschiedenen Füllungen wie Fisch oder Gemüse.

Perfektes Rezept für Sushi Maki

Zutaten:

Für den Sushi-Reis:

  • 500 g Sushi-Reis
  • 600 ml Wasser
  • 120 ml Reisessig
  • 3 EL Zucker
  • 1 TL Salz

Für die Maki-Rollen:

  • 6-8 Nori-Blätter (getrocknete Algenblätter)
  • Füllungen nach Wahl (z.B. Lachs, Thunfisch, Avocado, Gurke, Karotten, Surimi-Sticks, Garnelen, Ei)
  • Sojasauce, eingelegter Ingwer und Wasabi zum Servieren

Zusätzliche Ausrüstung:

  • Bambusmatte (Makisu)
  • Frischhaltefolie (optional)
  • Scharfes Messer
  • Schüssel mit Wasser zum Befeuchten der Hände

Zubereitung:

1. Sushi-Reis vorbereiten:

  1. Sushi-Reis waschen: Den Sushi-Reis mehrmals gründlich mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt und der Reis wird klebriger.
  2. Reis kochen: Den Reis mit 600 ml Wasser in einem Topf aufkochen. Sobald er kocht, die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und den Reis für etwa 15 Minuten köcheln lassen. Danach den Topf vom Herd nehmen und den Reis noch etwa 10 Minuten ruhen lassen.
  3. Reis würzen: In einer kleinen Schüssel den Reisessig, Zucker und Salz verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Diese Mischung vorsichtig unter den noch warmen Reis heben, damit er gleichmäßig gewürzt ist. Den Reis anschließend vollständig abkühlen lassen.

2. Vorbereitung der Füllungen:

  • Lachs/Thunfisch: Wenn du rohen Fisch verwendest, achte darauf, Sushi-Qualität zu kaufen. Den Fisch in lange, dünne Streifen schneiden.
  • Avocado/Gurke: Die Avocado und Gurke in dünne Streifen schneiden. Achte darauf, dass sie nicht zu dick sind, damit sich die Rollen gut wickeln lassen.
  • Karotten/Surimi/Ei: Auch andere Füllungen wie Karotten, Surimi-Sticks oder Tamagoyaki (japanisches süßes Omelett) in schmale Streifen schneiden.

3. Maki-Rollen zubereiten:

  1. Bambusmatte vorbereiten: Lege die Bambusmatte auf eine saubere Arbeitsfläche und bedecke sie eventuell mit Frischhaltefolie. Dies erleichtert das Rollen und verhindert, dass Reis an der Matte kleben bleibt.
  2. Nori-Blatt platzieren: Lege ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf die Matte.
  3. Reis verteilen: Feuchte deine Hände mit Wasser an, damit der Reis nicht klebt, und verteile etwa eine Handvoll Sushi-Reis gleichmäßig auf dem Nori-Blatt. Lasse am oberen Rand ca. 1-2 cm Platz, damit sich die Rolle gut schließen lässt.
  4. Füllungen platzieren: Lege die gewünschten Füllungen (z.B. Lachs, Avocado und Gurke) mittig auf den Reis.
  5. Rollen: Hebe die Bambusmatte an und rolle sie zusammen mit dem Nori-Blatt vorsichtig über die Füllungen. Übe dabei leichten Druck aus, um die Rolle kompakt zu halten. Wenn du den Reis und die Füllungen vollständig eingerollt hast, befeuchte den freien Nori-Streifen mit etwas Wasser, um die Rolle zu verschließen.
  6. Schneiden: Schneide die fertige Maki-Rolle mit einem scharfen, angefeuchteten Messer in gleichmäßige Stücke (meist 6-8 Stück pro Rolle).

4. Sushi servieren:

  • Präsentation: Die geschnittenen Maki-Stücke auf einem Teller anrichten und mit Sojasauce, eingelegtem Ingwer und Wasabi servieren.

Tipps:

  • Variationen: Du kannst auch Inside-Out-Rolls (Uramaki) herstellen, bei denen der Reis außen ist und das Nori-Blatt innen. Hierfür einfach das Nori-Blatt zuerst mit Reis belegen, dann umdrehen und die Füllungen auf der anderen Seite platzieren, bevor du es rollst.
  • Scharfes Messer: Stelle sicher, dass dein Messer sehr scharf ist, damit die Sushi sauber geschnitten werden und nicht zerdrückt werden.
  • Füllungen anpassen: Experimentiere mit verschiedenen Füllungen nach deinem Geschmack, wie Mango, Frischkäse oder Tempura-Garnelen.

Guten Appetit!

Du kannst dieses Rezept nach Belieben anpassen und verschiedene Zutaten kombinieren, um deine eigenen Sushi-Kreationen zu gestalten.

Rezept für Sushi Maki
Rezept für Sushi Maki