Nasi Goreng ist das indonesische Lieblingsgericht für alle, die herzhaft gebratenen Reis mit einer aromatischen Würze lieben
Nasi Goreng – Mit süßer Kecap Manis, knackigem Gemüse und zartem Hähnchen oder Garnelen zauberst du hier eine echte Geschmacksexplosion. Der Reis wird in der Pfanne goldbraun angebraten und mit einer Mischung aus Knoblauch, Zwiebeln und Chilischoten verfeinert. Ein perfekt gebratenes Spiegelei als Topping bringt dabei den perfekten cremigen Abschluss.
Durch die exotischen Gewürze wie Kurkuma und etwas Fischsauce schmeckt jede Gabel nach einem Kurztrip nach Indonesien. Dazu passt frisch gehackter Koriander und knusprige Röstzwiebeln für den Extra-Crunch. Ein Teller Nasi Goreng ist unkompliziert und köstlich – ein wahres Fest für die Sinne!
Nasi Goreng Rezept
Hier ist ein klassisches Rezept für indonesisches Nasi Goreng! Es ist ein beliebtes gebratenes Reisgericht, das einfach zuzubereiten ist und eine köstliche Kombination aus herzhaften, süßen und würzigen Aromen bietet.
Zutaten (für 2 Portionen)
- 300 g gekochter Reis (am besten vom Vortag)
- 200 g Hähnchenbrust oder Garnelen (optional), in kleine Stücke geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Karotte, klein gewürfelt
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 kleine rote Chilischote, fein gehackt (nach Geschmack)
- 2 EL Kecap Manis (süße Sojasauce)
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Fischsauce (optional)
- 1/2 TL Kurkuma (für die Farbe)
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 2 Eier
- Pflanzenöl zum Braten
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
- Gebratene Schalotten oder Röstzwiebeln als Topping (optional)
Zubereitung
- Vorbereitung: Stelle sicher, dass der Reis kalt ist – das macht es leichter, ihn beim Braten zu trennen und sorgt für eine bessere Textur.
- Aromatische Basis anbraten: Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Gib Zwiebeln, Knoblauch und die Chilischote hinzu und brate alles etwa 2-3 Minuten, bis es duftet.
- Fleisch und Gemüse hinzufügen: Gib das Hähnchen oder die Garnelen in die Pfanne und brate sie, bis sie durchgegart sind. Füge dann die Karotten und die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzu und brate sie für weitere 2-3 Minuten.
- Reis und Gewürze: Gib den gekochten Reis, Kecap Manis, Sojasauce, Fischsauce (falls verwendet) und Kurkuma hinzu. Rühre gut um, damit der Reis gleichmäßig gewürzt wird. Brate den Reis unter Rühren für etwa 5 Minuten, bis er heiß ist und eine schöne Farbe hat.
- Spiegelei zubereiten: In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Eier zu Spiegeleiern braten. Leicht salzen.
- Servieren: Verteile den gebratenen Reis auf Teller und lege je ein Spiegelei obenauf. Mit Frühlingszwiebeln, frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Optional kannst du auch gebratene Schalotten oder Röstzwiebeln als Topping hinzufügen.
Tipps
- Vegetarische Variante: Einfach das Fleisch durch Tofu oder Tempeh ersetzen.
- Extra Würze: Für mehr Schärfe kannst du Sambal Oelek oder eine andere scharfe Sauce dazu servieren.
Viel Spaß beim Kochen und Selamat Makan (Guten Appetit)!
- Autor: Marcel Rübesam