Genieße die perfekte Mischung aus sonnengereiften Tomaten und samtiger Sahne in dieser herrlich cremigen Tomatensuppe.
Jeder Löffel ist eine Explosion aus mediterranen Aromen, die durch frischen Basilikum und einen Hauch Knoblauch intensiviert werden. Die leichte Süße der Tomaten harmoniert wundervoll mit der feinen Würze von Chiliflocken und einem Spritzer Olivenöl. Cremig, würzig und unglaublich geschmackvoll – diese Suppe umhüllt dich mit wohliger Wärme.
Perfekt für kalte Tage oder als leichte Sommermahlzeit, verführt sie deine Sinne mit frischen, vollmundigen Aromen. Schnell zubereitet und doch raffiniert, ist sie ein echtes Wohlfühlgericht, das mit einem Stück knusprigem Baguette einfach unwiderstehlich wird. Tauche ein in den köstlichen Geschmack des Südens und lass dich verwöhnen!
Rezept für eine cremige Tomatensuppe mit Basilikum
Zutaten:
- 1 kg reife Tomaten (oder 2 Dosen gehackte Tomaten)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne (oder Kokosmilch für eine vegane Option)
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Chiliflocken (optional)
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter
- Crème fraîche oder vegane Alternative (zum Garnieren)
Zubereitung:
- Tomaten vorbereiten: Wenn du frische Tomaten verwendest, diese kurz in kochendem Wasser blanchieren, häuten und grob würfeln.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Tomaten hinzufügen: Die gehackten Tomaten (frisch oder aus der Dose) sowie den Zucker hinzugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Brühe einrühren: Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze weiter köcheln lassen.
- Suppe pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist.
- Verfeinern: Sahne (oder Kokosmilch) unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
- Basilikum hinzufügen: Frische Basilikumblätter in die Suppe geben und nochmals kurz erwärmen, aber nicht mehr kochen.
Servieren:
Die Suppe mit einem Klecks Crème fraîche und einigen frischen Basilikumblättern garnieren. Ideal dazu passen frisches Baguette oder Knoblauchbrot.
Guten Appetit!
