Grün, gesund, cremig: Brokkoli, Sahne und Parmesan in perfekter Harmonie genießen 🥦
Wärmend, cremig und herzhaft – ein grünes Wohlfühlgericht für jeden Tag
Grün, gesund und geschmackvoll – Die Geschichte der Brokkolisuppe 🌱
Brokkoli, der „grüne Star“ unter den Gemüsesorten, stammt ursprünglich aus Kleinasien und wurde später über Italien in ganz Europa bekannt. Besonders beliebt ist er in Suppen, weil er mit seinem mild-nussigen Aroma nicht nur gut schmeckt, sondern auch ein echtes Nährstoffwunder ist: Vitamin C, Eisen, Kalzium und Ballaststoffe – alles vereint in einem einzigen Löffel.
Verfeinert mit einem Schuss Sahne und geriebenem Parmesan wird aus einer simplen Brokkolisuppe ein cremiges Geschmackserlebnis, das sättigt, wärmt und glücklich macht. Ideal für kalte Tage – oder einfach, wenn man sich etwas Gutes tun möchte.
🍲 Rezept für 4 Portionen Brokkolicremesuppe
🛒 Zutaten:
- 500 g frischer Brokkoli (inkl. Stiel)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter oder Öl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- Salz & Pfeffer
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- Frische Kresse, Petersilie oder Sprossen zum Garnieren
👩🍳 Zubereitung:
- Brokkoli waschen und in Röschen teilen, den Stiel schälen und klein schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem Topf mit Butter anschwitzen.
- Brokkoli zugeben, kurz mitdünsten und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 12–15 Minuten weich köcheln lassen.
- Alles fein pürieren – je nach gewünschter Konsistenz.
- Sahne einrühren und Parmesan unterheben, bis er schmilzt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- In Schalen füllen, mit frischen Kräutern und etwas Parmesan bestreuen – servieren und genießen! 🥣💚
💡 Tipp:
Für eine extra Portion Aroma: Vor dem Servieren einige Tropfen Zitronensaft oder ein Hauch Zitronenzeste einrühren – das hebt die grüne Frische!
Brokkoli: Das Gemüse mit Superkräften 🦸♀️
Er gilt als echtes Superfood. Warum? Brokkoli stärkt das Immunsystem, wirkt entzündungshemmend, ist kalorienarm und doch so reichhaltig. Perfekt für eine ausgewogene Ernährung – und in dieser cremigen Form einfach unwiderstehlich.
Und du?
Magst du Brokkoli lieber knackig im Salat oder cremig in der Suppe?
Was ist deine liebste Gemüsesuppe? Schreib’s mir – ich bin neugierig! 💬✨