Eiersalat – cremiger Klassiker fürs Brot, Picknick, Buffet oder einfach zwischendurch 🥚
Herzhaft, cremig, vielseitig – perfekt als Brotaufstrich, Grillbeilage oder Snack
Eiersalat – Ein Allrounder, der nie aus der Mode kommt 🍽️
Ob beim Sonntagsbrunch, auf dem Buffet, beim Picknick oder im Schulbrotkasten – der Eiersalat ist seit Jahrzehnten ein treuer Begleiter durch den Alltag.
Seine Basis ist einfach: gekochte Eier und eine cremige Sauce – aber genau darin liegt der Zauber.
Je nach Region, Geschmack und Zutaten bekommt er immer wieder eine neue Note: mal mit Senf, mal mit Schnittlauch, mal mit Curry oder Gewürzgurken. 💛
✅ Schnell gemacht
✅ Günstig & sättigend
✅ Lässt sich super vorbereiten
✅ Passt zu Brot, Kartoffeln, Wraps oder als Topping auf Salat
👩🍳 Rezept: Klassischer Eiersalat mit Frische-Kick
Für 4 Portionen
🛒 Zutaten:
- 6 Eier
- 4 EL Mayonnaise
- 1 EL Sauerrahm oder Joghurt
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Weißweinessig oder Zitronensaft
- 1 kleine Zwiebel oder Frühlingszwiebel, fein gewürfelt
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter: Schnittlauch, Petersilie oder Dill
- Optional: 1 kleine Gewürzgurke, fein gewürfelt
🔪 Zubereitung:
- Die Eier ca. 8–10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen.
- In grobe Würfel schneiden oder mit einer Gabel zerdrücken – je nach gewünschter Konsistenz.
- Mayonnaise, Sauerrahm, Senf und Essig in einer Schüssel verrühren.
- Die gewürfelte Zwiebel (und optional die Gurke) sowie die Eier dazugeben.
- Alles gut vermengen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Mit frischen Kräutern bestreuen und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
🥖 Serviertipps:
- Klassisch auf frischem Vollkornbrot oder Baguette
- Als Füllung in Wraps oder Sandwiches
- Zu Kartoffeln oder Ofengemüse
- Auf einem knackigen Salatbett
- Oder mit einer Prise Curry für die pikante Variante 🧂
💡 Extra-Tipp: Für leichtere Tage einfach die Hälfte der Mayo durch griechischen Joghurt ersetzen – so bleibt’s cremig, aber frischer!
Und du? 🙌
Wie magst du deinen Eiersalat am liebsten?
Klassisch, mit Curry, Kräutern oder einem Spritzer Limette?
Hast du vielleicht ein altes Familienrezept, das du liebst?
Ich freu mich auf deinen Lieblings-Eiersalat 🥚💛