Erdbeermarmelade – Frisch gekocht, fruchtig süß und Sommer pur im Glas 🍓☀️
Wenn der Duft von frischen Erdbeeren durch die Küche zieht, weiß man: Der Sommer steht vor der Tür – und es ist Marmeladenzeit! Selbstgemachte Erdbeermarmelade ist nicht nur viel aromatischer als gekaufte Varianten, sondern bringt das pure Erdbeerglück direkt aufs Brot, in den Joghurt oder auf den Kuchenboden. 🍞🍰
Ob zum Frühstück, zum Verschenken oder einfach, weil’s Spaß macht – Erdbeermarmelade kochen ist kinderleicht und macht richtig Freude!
🍓 Zutaten für ca. 5 Gläser à 200 ml:
- 1 kg frische Erdbeeren 🍓
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 2–3 EL Zitronensaft 🍋
- Optional: 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- Saubere, ausgekochte Gläser mit Schraubdeckel 🫙
🧑🍳 Zubereitung:
- Erdbeeren vorbereiten:
Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und grob zerkleinern. - Pürieren oder stückig lassen:
Wer’s samtig mag, püriert die Erdbeeren. Für eine rustikale Marmelade einfach nur zerdrücken. - Mit Zucker mischen:
Die Erdbeeren mit dem Gelierzucker und Zitronensaft in einen großen Topf geben. Wer mag, rührt jetzt Vanille unter. - Aufkochen & Gelierprobe:
Unter ständigem Rühren aufkochen und mindestens 3–4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann die Gelierprobe machen (ein Tropfen auf einen kalten Teller – wird er fest, ist die Marmelade fertig). - Abfüllen:
Heiß in vorbereitete Gläser füllen, bis zum Rand. Deckel fest zuschrauben und kurz wenden 🔄, damit sie vakuumdicht verschlossen werden.
💡 Tipps für die perfekte Erdbeermarmelade:
- ✅ Erdbeeren möglichst reif, aber nicht matschig verwenden
- ✅ Mit Minze, Basilikum oder einem Schuss Prosecco verfeinern
- ✅ Immer frisch gepressten Zitronensaft verwenden – das intensiviert die Farbe & verlängert die Haltbarkeit
- ✅ Kühl & dunkel gelagert hält die Marmelade mind. 6–9 Monate
- ✅ Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und binnen 2 Wochen verbrauchen
🍞 Wozu passt Erdbeermarmelade?
- Klassisch auf Brot mit Butter 🧈
- Als Füllung für Pfannkuchen, Crêpes oder Biskuitrollen
- Im Joghurt oder Quark als fruchtiger Klecks
- Zum Verfeinern von Gebäck, Kuchen oder Torten
- Oder einfach pur vom Löffel – wir verraten’s niemandem! 😉
Schon mal Marmelade selbst gemacht?
Welche Früchte wandern bei dir ins Glas? 🍒🍑
Oder bleibst du dem Erdbeerklassiker treu?