Dieser Linsensalat ist ein echter Genuss für alle Sinne
Frischer Linsensalat – Die grünen Linsen sorgen für eine angenehme Bissfestigkeit, während das knackige Gemüse – Gurke, Radieschen und Paprika – für Frische und Farbvielfalt sorgt. Die milde Schärfe der roten Zwiebel harmoniert perfekt mit der süß-säuerlichen Note des Apfels, der dem Salat eine überraschende Fruchtigkeit verleiht.
Abgerundet wird das Ganze mit einem leichten, aber aromatischen Dressing aus Olivenöl, Apfelessig und einem Hauch Senf, das alle Zutaten perfekt miteinander verbindet. Jedes Mundgefühl bietet eine Balance aus saftiger Frische und herzhaftem Geschmack. Und das Beste: Dieser Salat ist nicht nur leicht und gesund, sondern auch herrlich vielseitig – als Beilage oder Hauptgericht einfach unschlagbar. Probiere es aus, und du wirst diesen Salat immer wieder zubereiten wollen!
Rezept – Frischer Linsensalat mit knackigem Gemüse
Zutaten:
- 200 g grüne Linsen
- 1 Gurke
- 1 Bund Radieschen
- 1 rote Paprika
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Apfel (säuerlich)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer
- Frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch)
Zubereitung:
- Linsen kochen: Die Linsen in reichlich Wasser für etwa 20–25 Minuten bissfest kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
- Gemüse vorbereiten: Gurke, Radieschen, Paprika und den Apfel in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
- Dressing: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Salat mischen: Die abgekühlten Linsen mit dem vorbereiteten Gemüse und Apfel in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing darüber geben und gut vermischen.
- Servieren: Mit frischen Kräutern und ein paar frischen Orangenscheiben garnieren und servieren.
Dieser Salat passt perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht!

- Autor: Marcel Rübesam