Wenn es draußen warm ist und man Lust auf eine gesunde, erfrischende Nascherei hat, sind gefrorene Bananen mit Joghurt, Kokosraspeln und Mandeln genau das Richtige
Dieses einfache, aber köstliche Rezept kombiniert die natürliche Süße von Bananen mit der cremigen Frische von Joghurt, dem zarten Aroma von Kokos und der knackigen Textur von Mandeln. Das Beste daran? Es kommt ganz ohne zusätzlichen Zucker aus und ist eine perfekte Alternative zu Eiscreme!
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 reife Bananen
- 250 g Naturjoghurt (wahlweise griechischer Joghurt für extra Cremigkeit)
- 2 EL Honig
- 2 EL Kokosraspeln
- 80 g gehackte Mandeln
Zubereitung:
- Bananen vorbereiten: Die Bananen schälen und – falls gewünscht – halbieren, damit sie handlicher sind. Für ein schönes Handling kann man sie auf Eisstiele stecken.
- Joghurt-Mischung anrühren: Den Joghurt mit Honig und Kokosraspeln in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte, aromatische Creme entsteht.
- Bananen eintauchen: Jede Banane einzeln in die Joghurt-Mischung tauchen und gleichmäßig mit der cremigen Masse überziehen.
- Mandeln vorbereiten: Die gehackten Mandeln auf einem Teller verteilen und die mit Joghurt umhüllten Bananen darin wälzen, sodass sie rundherum von Mandeln bedeckt sind.
- Einfrieren: Die vorbereiteten Bananen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder in eine flache Form legen. Anschließend für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Gefrierschrank geben.
- Genießen: Die gefrorenen Bananen kurz antauen lassen – so werden sie leicht cremig und die Aromen entfalten sich noch besser.
Tipps & Variationen:
- Extra Crunch: Wer es noch knuspriger mag, kann zusätzlich gehackte Haselnüsse oder Walnüsse unter die Mandeln mischen.
- Schokoladige Version: Statt Mandeln kann man die Bananen nach dem Einfrieren in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen und wieder einfrieren – so entsteht eine knackige Schokoschicht.
- Vegane Alternative: Einfach den Joghurt durch eine pflanzliche Variante (z. B. Kokos- oder Sojajoghurt) ersetzen und statt Honig Agavendicksaft oder Ahornsirup verwenden.
- Fruchtige Abwandlung: Wer noch mehr Frische möchte, kann kleine gefriergetrocknete Himbeeren oder Erdbeerchips über die Bananen streuen.
Fazit
Gefrorene Bananen mit Joghurt, Honig, Kokosraspeln und Mandeln sind die perfekte Kombination aus cremig, fruchtig und knusprig. Sie schmecken wunderbar als gesunder Snack, Dessert oder als kühle Erfrischung an heißen Tagen. Besonders für Kinder ist diese süße Leckerei eine großartige Alternative zu industriell hergestelltem Eis – und ganz nebenbei liefert sie wertvolle Nährstoffe!
Schon mal probiert? 🍌❄️🥥✨