Würzige Pad Thai-Nudeln mit Hühnchen und Tamarindensauce
Pad Thai ist eines der bekanntesten Gerichte der thailändischen Küche und begeistert mit seiner perfekten Balance aus süßen, sauren und herzhaften Aromen. Die Kombination aus Reisnudeln, Hühnchen, knackigem Gemüse, Erdnüssen und einer würzigen Tamarindensauce macht dieses Gericht zu einem echten Favoriten.
„Pad Thai mit Hühnchen: Klassiker der thailändischen Küche“
Es ist einfach zuzubereiten und bringt den authentischen Geschmack Thailands direkt auf deinen Teller.
Rezept für Pad Thai-Nudeln mit Hühnchen
Zutaten (für 4 Personen):
- 200 g Reisnudeln (flach)
- 300 g Hähnchenbrustfilet, in dünne Streifen geschnitten
- 2 Eier
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 100 g Mungbohnensprossen
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Erdnüsse, grob gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
Für die Sauce:
- 3 EL Tamarindenpaste
- 2 EL Fischsauce (oder Sojasauce für eine vegetarische Option)
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Palmzucker (oder brauner Zucker)
- 1 EL Limettensaft
Zum Garnieren:
- Frische Korianderblätter
- Limettenspalten
- Chiliflocken (optional)
Zubereitung der Pad Thai-Nudeln mit Hühnchen:
1. Nudeln vorbereiten:
- Koche die Reisnudeln gemäß der Packungsanleitung, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Lass sie abtropfen und stelle sie beiseite.
2. Sauce anrühren:
- Verrühre Tamarindenpaste, Fischsauce, Sojasauce, Palmzucker und Limettensaft in einer kleinen Schüssel, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Stelle die Sauce bereit.
3. Hühnchen anbraten:
- Erhitze 1 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
- Brate die Hähnchenstreifen, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
4. Gemüse und Eier zubereiten:
- Gib den restlichen Esslöffel Öl in die Pfanne und brate den Knoblauch kurz an, bis er duftet.
- Füge die Karottenstreifen und die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzu und brate sie für 2-3 Minuten.
- Schiebe das Gemüse an die Seite der Pfanne, schlage die Eier hinein und rühre sie, bis sie gestockt sind.
5. Nudeln und Sauce hinzufügen:
- Gib die Nudeln, das gebratene Hühnchen und die Sauce in die Pfanne. Vermische alles gut, damit die Sauce gleichmäßig verteilt ist.
- Füge die Mungbohnensprossen hinzu und brate das Ganze für weitere 2 Minuten.
6. Anrichten und garnieren:
- Richte die Pad Thai-Nudeln auf Tellern an und garniere sie mit den gehackten Erdnüssen, restlichen Frühlingszwiebeln, frischem Koriander und Chiliflocken nach Belieben.
- Serviere die Nudeln mit Limettenspalten – ein Spritzer Limettensaft verleiht dem Gericht den letzten Schliff!
Variationsideen:
- Vegetarisch: Ersetze das Hühnchen durch Tofu und verwende Sojasauce statt Fischsauce.
- Meeresfrüchte: Garnelen sind eine beliebte Alternative oder Ergänzung zu Hühnchen.
- Schärfer: Füge frische rote Chili oder extra Chiliflocken hinzu, wenn du es würziger magst.
Hast du schon einmal Pad Thai selbst gemacht oder in einem Restaurant probiert?
Welche Zutaten dürfen für dich auf keinen Fall fehlen? Teile deine Ideen und lass uns thailändisch kochen! Hast du Thailand schon mal bereist? Teile gerne deine Eindrücke und Erfahrungen mit. Ich persönlich war schon mehrmals dort und habe jeden einzelnen Tag genossen, ein schönes Land mit lieben Menschen und einer tollen Küche.
Bei diesem Gericht denke ich so oft an meine zahlreichen Thailandreisen.