Penne in Pilzsauce – Der perfekte Genussmoment
Dieses Rezept vereint die erdige Tiefe von Shiitake- und Champignon-Pilzen mit einer samtigen, cremigen Sauce und al dente gekochten Penne. Es ist ein Gericht, das durch seine Einfachheit überzeugt und dennoch beeindruckt.
„Cremige Pasta mit Shiitake und Champignons“
Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder einen besonderen Anlass, bei dem du Lust auf Komfort und Geschmack hast.
Rezept für Pasta Penne mit Shiitake und Champignons in cremiger Sauce
Zutaten (für 4 Personen):
- 300 g Penne
- 150 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 ml Sahne (oder pflanzliche Sahne für eine vegane Version)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 g frisch geriebener Parmesan (optional, bei veganer Variante weglassen)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL frischer Thymian (oder 1/2 TL getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung der Pasta Penne mit Shiitake und Champignons:
1. Pasta kochen:
- Koche die Penne in reichlich Salzwasser al dente, gemäß der Packungsanleitung.
- Gieße sie ab, behalte etwas Nudelwasser (ca. 100 ml) und stelle die Penne beiseite.
2. Pilze anbraten:
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie glasig sind.
- Gib die Shiitake- und Champignon-Pilze hinzu und brate sie für 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind.
3. Sauce zubereiten:
- Lösche die Pilze mit der Gemüsebrühe ab und lasse die Flüssigkeit kurz einkochen.
- Gib die Sahne und den Thymian dazu, rühre alles gut um und lasse die Sauce leicht köcheln, bis sie eindickt.
- Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
4. Pasta und Sauce kombinieren:
- Gib die abgetropfte Penne in die Pfanne und vermische sie mit der Sauce, sodass die Nudeln gut bedeckt sind.
- Falls die Sauce zu dick ist, füge etwas vom zurückgehaltenen Nudelwasser hinzu.
5. Servieren:
- Richte die Pasta auf Tellern an und garniere sie mit frisch geriebener Petersilie und Parmesan.
Variationsideen:
- Protein hinzufügen: Gebratene Hähnchenstreifen oder Tofu passen hervorragend zu diesem Gericht.
- Extra Gemüse: Füge Babyspinat oder grüne Erbsen kurz vor Ende der Garzeit hinzu.
- Würzige Note: Ein Spritzer Zitronensaft oder eine Prise Chiliflocken sorgt für einen zusätzlichen Geschmackskick.