🍫✨Hausgemachte Schokoladen-Muffins – Einfaches Rezept für fluffige Küchlein mit Schokostückchen 🧁
Ob als süßer Snack für zwischendurch, Geburtstags-Highlight oder gemütlicher Kaffeebegleiter – hausgemachte Schokoladen-Muffins sind ein echtes Wohlfühlgebäck. Außen leicht knusprig, innen fluffig und voll mit zartschmelzenden Schokostücken… 🥰 Ein Muffin, der immer geht – schnell gemacht, individuell abwandelbar und einfach köstlich.
🍫 Woher kommen Muffins eigentlich?
Muffins stammen ursprünglich aus England, wurden aber vor allem in den USA populär, wo sie ihren heutigen Siegeszug als süßes Backwerk antraten. In ihrer modernen Form kennt man sie als kleine, runde Küchlein, die meist in Papierförmchen gebacken werden – praktisch auf die Hand und ohne Besteck zu genießen. Muffins gibt es in unzähligen Varianten – mit Blaubeeren, Nüssen oder eben: mit extra viel Schokolade!
🛒 Zutaten für ca. 12 saftige Schokomuffins:
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
- 50 g Backkakao (ungesüßt)
- 120 g Zucker
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 2 Eier
- 250 ml Buttermilch 🥛
- 100 g Zartbitterschokolade (gehackt oder Schokodrops)
- Optional: Vanilleextrakt, ein Hauch Zimt oder Orangenzeste
👩🍳 So werden deine Muffins perfekt:
- Ofen vorheizen & Förmchen vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten. - Trockene Zutaten mischen
Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Kakao und Zucker in einer Schüssel gut vermischen. - Flüssige Zutaten kombinieren
In einer zweiten Schüssel die geschmolzene Butter mit den Eiern und der Buttermilch verquirlen. Wer mag, kann jetzt auch Vanille oder Zimt dazugeben. - Zusammenrühren – aber nur kurz!
Flüssige Mischung zur Mehlmischung geben, kurz (!) verrühren, bis alles gerade so vermengt ist. Dann die Schokostücke unterheben. Nicht zu lange rühren – das macht Muffins fluffiger! 🍥 - Backen
Teig in die Förmchen füllen (ca. ¾ voll) und 15–20 Minuten backen – Stäbchenprobe machen! Danach abkühlen lassen… oder noch warm genießen 😍
🍫 Varianten & Tipps:
- Extra saftig: 1 reife Banane zerdrücken und in den Teig geben
- Für Schoko-Overload: zusätzlich einen Teelöffel Nutella ins Zentrum jedes Muffins geben
- Vegan? Butter durch Öl, Eier durch Apfelmus und Buttermilch durch Haferdrink + Zitronensaft ersetzen
- Glutenfrei: mit glutenfreier Mehlmischung funktioniert’s genauso gut
Und du?
Magst du deine Muffins lieber mit dunkler oder heller Schokolade? Bist du Team Topping oder pur? Lass uns wissen, wie du deine Muffins am liebsten backst! 🧁💬