Wärmende Thai Süßkartoffel Suppe – mit Kokosmilch, Currypaste, Limette und Koriander verfeinert 🍠
Wärmende Gewürze, Kokos, Limette und Süßkartoffel vereint in einem Soulfood-Traum
Ein Löffel Thailand für zu Hause 🥥🌶
Wenn die Tage kühler werden, gibt es kaum etwas Besseres als eine heiße, cremige Suppe – und diese Thai-Süßkartoffel-Suppe ist eine echte Geschmacksexplosion im Schüsselchen.
Sie kombiniert die sanfte Süße von Süßkartoffeln mit der cremigen Fülle von Kokosmilch, dem leichten Schärfekick von Currypaste und der Frische von Limette und Kräutern.
🌶 Leicht scharf
🥥 Cremig durch Kokosmilch
🍠 Sättigend & nahrhaft
🌿 Und wunderbar duftend nach Koriander & Gewürzen
Ein Gericht, das dich sofort nach Südostasien entführt – ganz ohne Flugticket.
🥣 Rezept: Thai Süßkartoffel Suppe mit Kokos & Limette
Für 3–4 Portionen
🛒 Zutaten
- 500 g Süßkartoffeln, geschält & gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1–2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), geschält & fein gehackt
- 1 EL rote Thai-Currypaste (oder gelb für milder)
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Limettensaft
- Salz, Pfeffer
- Optional: 1 TL Erdnussbutter für mehr Tiefe
- Topping: geröstete Erdnüsse, frischer Koriander, Limettenscheiben
👨🍳 Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in etwas Öl glasig dünsten.
- Currypaste einrühren, kurz mitbraten, bis es duftet.
- Süßkartoffelwürfel hinzufügen und mit Brühe & Kokosmilch aufgießen.
- Alles 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Suppe fein pürieren und mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und ggf. Erdnussbutter abschmecken.
- In Schalen füllen und mit Nüssen & frischen Kräutern garnieren.
💡 Tipp: Wer’s schärfer mag, gibt frische Chili oder Sriracha dazu. Für mehr Frische: ein Hauch Zitronengras oder Koriandergrün mitkochen!
🍲 Serviervorschläge
- Mit geröstetem Brot oder Naan
- Als Vorspeise zu asiatischen Menüs
- Als Bowl-Topping mit gebratenem Tofu oder Garnelen
- Mit einem Spritzer Limette & Kokoschips verfeinert
Warum diese Suppe so besonders ist 💛
Sie wärmt, sättigt und schmeckt dabei leicht, exotisch und aufregend anders. Süßkartoffeln sind reich an Ballaststoffen, Beta-Carotin und Vitaminen – und Kokosmilch macht sie herrlich samtig.
✅ Vegan (wenn ohne Fischsauce)
✅ Glutenfrei
✅ Einfach zuzubereiten
✅ Voller Farbe und Geschmack
Ideal für kalte Abende, Gäste oder wenn du dir einfach etwas Gutes tun möchtest.
Und jetzt du! 🙌
🍲 Magst du Suppen mit exotischer Note oder lieber klassisch?
🌶 Welche Currypaste verwendest du – rot, gelb oder grün?
🥥 Und hast du schon mal Kokosmilch als Suppengrundlage genutzt?
Lass mich wissen, wie du deine Suppen am liebsten zubereitest – ich freu mich auf deinen Kommentar! 😊