Köstliche Fischsuppe mit Garnelen, Lachs und Muschelfleisch für Feinschmecker
Eine leckere Fischsuppe, die mit einer cremigen Konsistenz und einer leichten gelben Farbe begeistert, ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein festliches Highlight für jedes Essen. Diese Suppe vereint verschiedene Meeresfrüchte wie kleine Garnelen, zarte Lachsstücke und Muschelfleisch zu einer harmonischen und geschmackvollen Mischung. Mit der richtigen Gewürzmischung und der schönen Garnitur aus frischer Petersilie wird sie zu einem Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert.
Zutaten (für 4 Personen):
- 200 g kleine Garnelen (geschält)
- 300 g Lachsfilet
- 200 g Muschelfleisch (z.B. Miesmuscheln oder Venusmuscheln)
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Selleriestange
- 2 Knoblauchzehen
- 800 ml Fisch- oder Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kurkuma (für die gelbe Farbe)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Vorbereitung der Zutaten: Schneide die Zwiebel, Karotten und Selleriestange in kleine Würfel. Hacke den Knoblauch fein. Den Lachs in kleine Stücke schneiden und die Muscheln gründlich abspülen, um Sand oder Verunreinigungen zu entfernen.
- Gemüse anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel, Karotten und Sellerie für etwa 5-7 Minuten an, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Gib den Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und brate alles für eine weitere Minute an.
- Brühe und Gewürze: Gieße die Fisch- oder Gemüsebrühe in den Topf und rühre das Paprikapulver und Kurkuma unter. Diese Gewürze verleihen der Suppe nicht nur Geschmack, sondern auch die schöne gelbe Farbe. Lass die Suppe für etwa 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Fisch und Meeresfrüchte hinzufügen: Gib die Lachsstücke, Garnelen und Muschelfleisch in die Suppe und lasse alles für weitere 5-7 Minuten kochen, bis der Fisch durchgegart ist und die Muscheln sich geöffnet haben.
- Creme hinzufügen: Reduziere die Hitze und rühre die Sahne ein. Lasse die Suppe noch ein paar Minuten köcheln, damit sie schön cremig wird. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren: Verteile die Fischsuppe auf Teller und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie. Die grüne Petersilie sorgt für einen schönen Farbkontrast und bringt einen frischen Geschmack.
Tipps:
- Fischbestandteile: Du kannst die Meeresfrüchte nach Belieben variieren. Zum Beispiel eignet sich auch Kabeljau oder Heilbutt hervorragend für die Suppe.
- Für mehr Würze: Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du auch einen Hauch Chili oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren.
- Suppe dicker machen: Wenn du die Suppe etwas dicker haben möchtest, kannst du einen Teil der Brühe durch Kokosmilch oder eine Mehlschwitze ersetzen.
Beilagen:
Zu dieser Fischsuppe passen knuspriges Baguette oder ein frischer Ciabatta. Auch ein kleines Schälchen mit Aioli oder Kräuterbutter zum Dippen ist eine hervorragende Beilage.
Hast du schon einmal eine Fischsuppe mit Meeresfrüchten gemacht? Welche Zutaten verwendest du für deine Lieblings-Fischsuppe?