Rezept drucken 🖨

Erfrischender griechischer Joghurt-Gurken-Salat mit Dill und Zwiebeln

Ein knackiger Salat mit frischen Gurken, würzigen roten Zwiebeln und cremigem griechischem Joghurt – perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Dieser Salat überzeugt mit einer tollen Kombination aus Frische, Cremigkeit und einer angenehmen Würze durch Knoblauch und Dill. Die leichte Säure des Joghurts rundet das Ganze ab und macht ihn besonders erfrischend.

Zutaten für 4 Personen

  • 1 große Salatgurke
  • 1 rote Zwiebel
  • 250 g griechischer Joghurt (10 % Fett für die perfekte Cremigkeit)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup (optional für eine leichte Süße)
  • 1 TL weißer Essig
  • 1 Handvoll frischer Dill (gehackt)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Griechischer Joghurt rote Zwiebel-Gurken-Salat serviert in einer weißen Schale
Griechischer Joghurt rote Zwiebel-Gurken-Salat serviert in einer weißen Schale – Bildnachweis: nata_vkusidey

Zubereitung

  1. Gurken vorbereiten: Die Gurke gründlich waschen, halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.
  2. Zwiebeln schneiden: Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
  3. Joghurt-Dressing anrühren: Den griechischen Joghurt mit Zitronensaft, Olivenöl, Essig und Honig in einer Schüssel verrühren.
  4. Knoblauch und Dill hinzufügen: Den Knoblauch fein hacken oder pressen und zusammen mit dem gehackten Dill unter das Dressing mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Alles vermengen: Gurkenscheiben und Zwiebeln in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
  6. Servieren: Der Salat schmeckt besonders gut gut gekühlt und kann mit frischem Brot oder als Beilage zu Gegrilltem serviert werden.

Perfekte Kombination aus Frische und Würze

Dieser Salat bringt mit seiner cremigen Joghurt-Basis eine wunderbare Frische mit sich, während die roten Zwiebeln für eine angenehme Schärfe sorgen. Knoblauch und Dill verleihen ihm eine typisch mediterrane Note, die perfekt zu griechischen und orientalischen Gerichten passt.

Wozu passt dieser Salat?

  • Perfekt als leichte Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse
  • Ideal als erfrischender Snack an heißen Sommertagen
  • Schmeckt köstlich als Beilage zu Pita, Fladenbrot oder Ofenkartoffeln
  • Eine tolle Ergänzung zu Gyros, Souvlaki oder Falafel

Tipps für die Zubereitung

  • Griechischer Joghurt mit 10 % Fett sorgt für eine besonders cremige Konsistenz. Wer es leichter mag, kann zu einer fettärmeren Variante greifen, doch der Geschmack wird dadurch etwas weniger intensiv.
  • Gurken vorher salzen: Wer es weniger wässrig mag, kann die Gurkenscheiben vor dem Mischen mit etwas Salz bestreuen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Danach das überschüssige Wasser abgießen.
  • Noch würziger? Wer mag, kann noch etwas Kreuzkümmel oder einen Hauch Cayennepfeffer ins Dressing geben.

Fazit

Der griechische Joghurt-Rote Zwiebel-Gurken-Salat ist eine herrlich frische, cremige und würzige Beilage, die sich schnell und einfach zubereiten lässt. Perfekt für alle, die es leicht, aromatisch und mediterran lieben. Ein echter Klassiker für jede Jahreszeit! 🥒🧄✨

AhornsirupDillgriechischer JoghurtHonigKnoblauchzeheOlivenölPfefferrote ZwiebelSalatgurkeSalzweißer EssigZitronensaft